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Die Küchenchefs

Die Küchenchefs ist eine ehemalige deutschsprachige Koch-Doku-Soap des Fernsehsenders VOX. In ihr coachten zwei oder drei Fernsehköche Restaurants, die unter schlechter Qualität und/oder Gästemangel litten, und versuchten, den Betreibern eine neue geschäftliche Perspektive aufzuzeigen. Anfang 2015 gab der Fernsehsender VOX bekannt, dass keine neuen Folgen mehr in Auftrag gegeben werden sollen.[1]

Fernsehsendung
Titel Die Küchenchefs
Produktionsland Deutschland
Originalsprache Deutsch
Genre Doku-Soap
Erscheinungsjahre 2009–2014
Länge ca. 50 Minuten
Episoden 91 in 5 Staffeln
Ausstrahlungs­turnus wöchentlich
(sonntags 19:15 Uhr)
Produktions­unternehmen Eyeworks[1]
Premiere 25. Okt. 2009 auf VOX

Aufbau einer Sendung

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Phase 1
Probeessen
Zu Beginn jeder Sendung wurde das Restaurant in einem Video vorgestellt, anschließend fand ein „Probeessen“ durch die Köche statt. Sie variierten in ihren Bestellungen meist zwischen Fleisch-/Fischgerichten, Vorspeisen und Desserts.
Phase 2
Unterstützung in der Küche, betriebswirtschaftliche Prüfung
Nachdem sie sich einen ersten Überblick verschafft hatten, lernten die Küchenchefs am ersten Tag den regulären Küchenablauf kennen und versuchten am zweiten Tag, neue Strukturen, Abläufe, Gerichte etc. mit dem Küchenteam einzuüben. Zudem wurde geprüft, wie gut die betriebswirtschaftliche Leitung des Unternehmens funktioniert. Dazu gehörte meist die Kürzung zu umfangreicher Speisekarten und die kaufmännische Kalkulation des Angebotes.
Phase 3
Abschlussessen
Am Ende jeder Sendung fand ein besonderes Essen als „Neuanfang“ statt. Durch die Popularität der Küchenchefs wurde das Restaurant hier meist gut besucht.
Phase 4
Erneuter Besuch
In einer Abschlussszene kehrten die Küchenchefs nach fünf bis sechs Wochen zurück, um zu überprüfen, ob die von ihnen initiierten Veränderungen nach wie vor umgesetzt werden oder in alte Strukturen zurückgefallen wurde. Auch ein erneutes „Probeessen“ fand statt.

Die Köche

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Als „Küchenchefs“ agierten in allen Folgen die Fernsehköche

Zur Sendung

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Das Coachingformat ähnelte der RTL2-Sendung Die Kochprofis. Die auftretenden Köche waren in dieser vor dem Beginn der Produktion der Küchenchefs als Protagonisten tätig, verließen sie jedoch nach einem Streit über die Fortentwicklung des Konzepts.[2]

Die erste Staffel umfasste 13 Folgen und lief sonntags ab 19:05 Uhr. Nach dieser Staffel war angesichts geringer Einschaltquoten zunächst unklar, ob weitere Sendungen produziert würden.[3] Die zweite Staffel umfasste 25 Folgen, lief sonntags ab 20:15 Uhr und endete am 27. Februar 2011. Die dritte Staffel lief bis zum 26. Februar 2012. Am 11. November 2012 startete die vierte Staffel und endete am 10. März 2013. Seit dem 20. Oktober 2013 wurde die fünfte Staffel sonntags um 19:15 gesendet.

Anfang 2015 gab der Fernsehsender VOX bekannt, dass keine neuen Folgen mehr in Auftrag gegeben werden sollen. Zuletzt erreichte die Sendung auf ihrem prominenten Sendeplatz nur noch rund sieben Prozent Marktanteil.[1]

Episoden

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Anmerkung: Tabellenspalte „Weitere Entwicklung“ ohne Anspruch auf aktuelle Gültigkeit und Vollständigkeit

Staffel 1
Nr. ges. Nr. Erstausstrahlung Betrieb Ort Weitere Entwicklung
1 1 25. Oktober 2009 Restaurant Alzeyer Sportsbar Alzey Neuer Besitzer[4]
2 2 1. November 2009 Restaurant Behring Stuben Duisburg
3 3 8. November 2009 Eugens Futterstuben Untermeitingen
4 4 15. November 2009 Restaurant Esszimmer am Wald Ensdorf
5 5 22. November 2009 Restaurant Seeblick Bensheim
6 6 29. November 2009 Restaurant Ammerländer Stuben Varel
7 7 6. Dezember 2009 Restaurant Scala Mönchengladbach Geschlossen[5]
8 8 13. Dezember 2009 Restaurant Galerie Sunshine Dessau
9 9 10. Januar 2010 Restaurant Mam's Gütersloh Geschlossen
10 10 17. Januar 2010 Landhotel Thüringer Hof Ostheim vor der Rhön Umbenannt in RhönOtel
Insolvenz[6]
11 11 24. Januar 2010 Restaurant Krambambuli Bad Salzungen
12 12 31. Januar 2010 Restaurant Preussen Casino Berlin
13 13 7. Februar 2010 Autohof A3 Lounge Rüdenhausen
Staffel 2
Nr. ges. Nr. Erstausstrahlung Betrieb Ort Weitere Entwicklung
14 1 26. August 2010 Restaurant Kupferkessel Berlin Geschlossen
15 2 29. August 2010 Restaurant Diner Road Minden
16 3 5. September 2010 Sportpark Herieden Würzburg-Heidingsfeld Mittlerweile Betreiberwechsel; Vereinsgaststätte wird unter gleichem Namen fortgeführt.[7]
17 4 12. September 2010 Restaurantschiff John Barnett Potsdam
18 5 19. September 2010 Sportsbar Palm Beach Pforzheim
19 6 26. September 2010 Vereinslokal Weiler Park Esslingen-Weil
20 7 3. Oktober 2010 Restaurant Edelweiß München
21 8 10. Oktober 2010 Café am See Bad Lippspringe Geschlossen
22 9 17. Oktober 2010 Strandgut am Pegel Neuss Im Juli 2013 nach Betreiberwechsel und Umbau unter neuer Bezeichnung neueröffnet[8]
23 10 24. Oktober 2010 Restaurant Sächsische Stuben Glauchau
24 11 31. Oktober 2010 Restaurant Bowlero Drakenburg
25 12 7. November 2010 Restaurant Waldschänke Dahlwitz-Hoppegarten
26 13 14. November 2010 Restaurant Texas Haan Geschlossen
27 14 21. November 2010 Restaurant Cubanita Karlsruhe-Durlach
28 15 5. Dezember 2010 Gasthaus zum Storch Siegen-Niederschelden Objekt wird in einer Annonce in lokalem Anzeigenblatt und gemäß Website einer Hausverwaltung im Spätsommer/Herbst 2013 als „Frei ab sofort“ beworben[9][10]
29 16 12. Dezember 2010 Restaurant Akademie Schmöckwitz Berlin
30 17 9. Januar 2011 Restaurant Lök & Lecker München Geschlossen
31 18 16. Januar 2011 Gasthof Mohrmann Rhadereistedt
32 19 23. Januar 2011 Restaurant Bräustübla und Rodizio Bamberg
33 20 30. Januar 2011 Restaurant Maxi-Mum Henstedt-Ulzburg
34 21 6. Februar 2011 Freizeitbad Monte Mare Neustadt in Sachsen
35 22 13. Februar 2011 Restaurant RoSa Albstadt
36 23 20. Februar 2011 Restaurant Essgenuss Holm wieder eröffnet am 14. Februar 2013
37 24 27. Februar 2011 Restaurant Thorpe's Bochum-Eppendorf
Staffel 3
Nr. ges. Nr. Erstausstrahlung Betrieb Ort Weitere Entwicklung
38 1 4. September 2011 Campingplatz Himmelpfort Himmelpfort
39 2 11. September 2011 Restaurant Italo Stadthagen
40 3 18. September 2011 Restaurant Zum Fass Siegburg
41 4 25. September 2011 Restaurant Leckerbeck Wittmund-Carolinensiel
42 5 2. Oktober 2011 Restaurant FiftyTwo Paderborn Geschlossen
43 6 9. Oktober 2011 Restaurant Inntaler Wirtshaus Raubling
44 7 16. Oktober 2011 Restaurant Museumsstuben Neckarsulm
45 8 23. Oktober 2011 Restaurant Seventies Radebeul
46 9 30. Oktober 2011 Restaurant Luisenpark Bad Hersfeld Geschlossen (Am 1. Februar 2013 ist an der Adresse des Luisenpark ein neues Restaurant eröffnet worden.)
47 10 6. November 2011 Hotel Burg Waldau Grasellenbach-Wahlen
48 11 13. November 2011 Hotel-Restaurant Ziegenkrug Rostock
49 12 20. November 2011 Restaurant Krambambuli Bad Salzungen
50 13 27. November 2011 Körners Schlemmerbude Pulheim-Brauweiler
51 14 4. Dezember 2011 Restaurant Tor Deele Schloß Holte-Stukenbrock
52 15 20. Dezember 2011 Mister Q BAR-B-Q Elmshorn Geschlossen
53 16 15. Januar 2012 Restaurant und Bar Einstein Augsburg Geschäftsbetrieb noch vor Ausstrahlung eingestellt, inzwischen mehrfache Pächterwechsel.
54 17 22. Januar 2012 Gaststätte am Stadion Wiesloch Betriebsaufgabe aus gesundheitlichen Gründen[11]
Pächterwechsel[12]
55 18 29. Januar 2012 Restaurant Sento Pforzheim Geschlossen[13]
56 19 5. Februar 2012 Wirtshaus zum Herboldshof Bad Rappenau-Wollenberg
57 20 12. Februar 2012 Obere Maxlraineralm Spitzingsee
58 21 19. Februar 2012 Pfannkuchenhaus Im Bett Ludwigshafen am Rhein
59 22 26. Februar 2012 Küchenchefs-Spezial – Die Wiederbesuche
Staffel 4
Nr. ges. Nr. Erstausstrahlung Betrieb Ort Weitere Entwicklung
60 1 11. November 2012 Forsthaus Wehl Hameln Insolvenz des Betreibers
Weiterführung durch Inhaber[14]
61 2 18. November 2012 TriBeCa Hamburg Geschlossen
62 3 25. November 2012 La Toscana Bremen
63 4 27. November 2012 Inceno Koblenz Umbenannt in mein Koblenz
Gastronomiepreis Rheinland-Pfalz 2012 (1. Platz)
64 5 2. Dezember 2012 Esquina Tapasti Zweibrücken Geschlossen aufgrund mangelnder Wirtschaftlichkeit[15][16]
65 6 9. Dezember 2012 Zum Messingkrug Wendisch Rietz
66 7 16. Dezember 2012 Bratwurstglöckle Fulda
67 8 6. Januar 2013 Casa Mexicana Erfurt Insolvenz
68 9 13. Januar 2013 Röttger’s Wirtshaus Stadtlohn Geschlossen aufgrund mangelnder Wirtschaftlichkeit[17]
69 10 20. Januar 2013 Gaststätte TSG Münster Kelkheim
70 11 27. Januar 2013 Ipiros Erlangen
71 12 3. Februar 2013 Gutenberg Kiel
72 13 10. Februar 2013 Gasthaus Breitehof Grafenhausen Geschlossen aufgrund Insolvenz im Oktober 2012[18]
73 14 17. Februar 2013 Restaurant das lokal Hagen-Wehringhausen
74 15 24. Februar 2013 Landgasthof Kutschenwirt Grafenau-Oberhüttensölden
75 16 3. März 2013 Gasthof Schäffler Sonthofen-Altstädten
76 17 10. März 2013 Küchenchefs-Spezial – Die Wiederbesuche
Staffel 5
Nr. ges. Nr. Erstausstrahlung Betrieb Ort Weitere Entwicklung
77 1 20. Oktober 2013 Gasthaus Zum Seehund Hallig Hooge
78 2 27. Oktober 2013 Rembrandt Kevelaer Gaststätte schließt auf Empfehlung der Küchenchefs.[19]
79 3 3. November 2013 Bistro Zum Flöz Oberhausen
80 4 10. November 2013 Hotel Gasthof Schwarzer Adler Schwarzenbruck
81 5 17. November 2013 Restaurant Reissdorf em Oellig Köln Neueröffnung am 12. Juni 2014
82 6 24. November 2013 Gasthaus Zur Birke Stockelsdorf Musste zum 31. Dezember 2014 aufgegeben werden.[20]
83 7 1. Dezember 2013 Restaurant Casablanca Wiesmoor
84 8 8. Dezember 2013 Restaurant Schwerelos & Zeitlos Hamburg
85 9 15. Dezember 2013 Restaurant Jedermanns Neustadt am Rübenberge
86 10 22. Dezember 2013 Restaurant P49 Mörfelden-Walldorf
87 11 29. Dezember 2013 Restaurant Alte Post Oberwiera
88 12 5. Januar 2014 Gasthaus Nassen's Mühle Waldbreitbach
89 13 12. Januar 2014 Kulinaria Taufkirchen
90 14 19. Januar 2014 Restaurant am Bismarckturm Hameln
91 15 26. Januar 2014 Stadtbrasserie Friedrich Bayreuth
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Einzelnachweise

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  1. ↑ a b c DWDL.de: Nach über fünf Jahren ist Schluss – Keine neuen Folgen: Aus für Vox-„Küchenchefs“, abgerufen am 13. September 2015
  2. ↑ „Sender gesucht: Kochprofis verlassen RTL II im Streit“; Abruf: 8. April 2011.
  3. ↑ „Nach den Quoten der 8. Folge ist eine 2. Staffel ungewiss“; Abruf: 15. Februar 2010.
  4. ↑ Alternative zur Diskothek, abgerufen am 11. Juni 2014
  5. ↑ restaurant-kritik.de zum Scala, abgerufen am 21. August 2013
  6. ↑ „Ostheimer RhönOtel ist vorläufig insolvent“ (Memento vom 5. Juni 2013 im Internet Archive), Main-Post; abgerufen am 7. Januar 2013.
  7. ↑ http://web2.cylex.de/firma-home/linie-3-9211864.html
  8. ↑ Bericht in der ngz.online vom 14. Juli 2013, abgerufen am 21. August 2013
  9. ↑ Website des Hausverwaltungsunternehmens Dittmann, abgerufen am 15. Oktober 2013
  10. ↑ Sauerlandkurier (Memento vom 29. Oktober 2013 im Internet Archive) (PDF; 8,4 MB) vom 4. August 2013, Seite 22, abgerufen am 15. Oktober 2013
  11. ↑ „Clubhaus ist geöffnet“ auf vfb-wiesloch.de vom 20. April 2012; abgerufen am 9. Januar 2013.
  12. ↑ „Restaurant am Stadion eröffnet“ (Memento des Originals vom 9. März 2014 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.lokalmatador.de auf lokalmatador.de vom 21. Mai 2012; abgerufen am 9. Januar 2013.
  13. ↑ Restaurant Sento auf restaurant-kritik.de, abgerufen am 24. März 2014
  14. ↑ „Insolvenzverfahren für Forsthaus Wehl eröffnet“ (Memento vom 17. Februar 2013 im Webarchiv archive.today), Radio Aktiv, 29. April 2012; abgerufen am 7. Januar 2013.
  15. ↑ „Die Küchenchefs - Esquina Tapasti, Zweibrücken“, voxnow.de; abgerufen am 9. Januar 2012.
  16. ↑ Bericht in der Zweibrücker Rundschau vom 10. Oktober 2013, als Webcache abgerufen am 18. September 2013 (Memento vom 4. Mai 2014 im Internet Archive)
  17. ↑ „Röttger’s Wirtshaus“ (Memento vom 14. April 2016 im Internet Archive), www.roettgers-restaurant.de; abgerufen am 2. Dezember 2014.
  18. ↑ Gudrun Deinzer: „Breitehof: Pächter geben auf“ (Memento vom 17. Februar 2013 im Webarchiv archive.today). In: Südkurier vom 25. Oktober 2012; abgerufen am 9. Januar 2012.
  19. ↑ PR Online: „Rembrandt“ in Kevelaer – Lokal schließt nach Besuch von TV-Köchen, vom 31. August 2013, abgerufen am 21. Oktober 2013.
  20. ↑ LN Online: Nach den Küchenchefs kochen hier bald Italiener, vom 29. Dezember 2014, abgerufen am 3. Januar 2015.
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