Hauptmenü öffnen

Thermomix

Küchenmaschine mit Koch- und Garfunktion und Waage
Der seit 2014 erhältliche Thermomix TM 5
mit Varoma-Aufsatz
Blick in das Rührwerk des TM31

Der Thermomix ist eine Multifunktions-Küchenmaschine der Wuppertaler Unternehmensgruppe Vorwerk, die Lebensmittel sowohl zerkleinern, mixen als auch erwärmen und kochen kann. Der Namensteil Thermo weist auf die Kochfunktion hin. Das aktuelle Modell ist seit 2019 der Thermomix TM6.

Inhaltsverzeichnis

Technik und FunktionsweiseBearbeiten

Das Gerät besteht im Wesentlichen aus der Motor- und Steuereinheit sowie einem abnehmbaren Mixtopf aus rostfreiem Stahl mit integrierter Heizung und einem rotierenden Schlagmesser mit vier Klingen. Im Rechtslauf werden Lebensmittel zerkleinert, während im Linkslauf der Inhalt nur vermischt wird. Das Messer wird mit einem Reluktanzmotor angetrieben, die maximale Drehzahl des Messers beträgt 10.700 Umdrehungen pro Minute. Darüber hinaus hat das Gerät eine integrierte Waage, einen Touchscreen zur Bedienung und ist programmierbar.

Der Thermomix hat die für eine Küchenmaschine üblichen Funktionen wie Rühren, Mischen, Kneten und Zerkleinern, aber auch weitere Funktionen wie Wiegen, Erwärmen, Kochen und Dünsten. Beim Mahlen zerkleinert das Gerät das Getreide nicht nach dem Prinzip einer Mühle, sondern mit dem Schlagmesser. Mit dem „Varoma“-Aufsatz wird Dampfgaren ermöglicht.

GeschichteBearbeiten

1961 kam das erste Universalküchengerät von Vorwerk unter der Bezeichnung VKM5 mit sieben Funktionen auf den Markt. In den 1960er Jahren folgten die Modelle VM 10 und VM 20.[1] 1971 führte Vorwerk den Heizmixer VM 2000 auf dem Markt ein, er gilt als „Ur-Thermomix“.[2] Er wurde zunächst nur in Frankreich vertrieben, da dort gebundene Suppen sehr beliebt sind und ihre Herstellung mit dem Gerät vereinfacht wird.[3] Es folgten die Modelle VM 2002 und VM 2200.

Nach Registrierung der Marke Vorwerk Thermomix[4] kam 1980 – erstmals unter der Bezeichnung Thermomix – das Modell TM3000 auf den Markt, das auch kochen konnte. 1982 folgte der TM3300; zunächst für den italienischen und französischen Markt, ab 1984 auch für Deutschland. Es hatte eine elektronische Drehzahlregelung mit zwölf Stufen, einen Gareinsatz sowie eine Temperaturauswahl. Das ursprüngliche Kürzel VKM für Vorwerk-Küchenmaschine wurde zunächst durch VM für Vorwerk-Mixer und dann durch TM für Thermomix ersetzt.

1996 kam der TM21 mit größerem Mixtopf, dem Dampfgaraufsatz „Varoma“ und integrierter Waage auf den Markt. Außerdem bekam das Gerät ein Display zur Anzeige der Kochzeit und für die Waage. Von 2004 bis 2014 wurde das Modell TM31 angeboten.[5] Es wurden der Linkslauf sowie die Sanftrührstufe des Messers eingeführt, und der ursprüngliche Lüftermotor wurde durch einen Reluktanzmotor ersetzt.[6] Die eingebaute Heizung war um einen Temperatursensor erweitert worden.

Im September 2014 wurde das Modell TM5 vorgestellt,[7] das unter anderem mit Touchscreen, einem automatischen Verschlusssystem und einer Erweiterungsschnittstelle für die Nutzung von Rezept-Chips ausgestattet ist. Durch das Guided Cooking können Rezepte in Einzelschritten angezeigt und das Gerät vorkonfiguriert werden. 2016 wurde der Cook-Key eingeführt, auf dem zahlreiche Kochkollektionen kostenpflichtig per WLAN abonniert werden können. 75 Prozent der verkauften Geräte wurden in Cloyes-sur-le-Loir in Frankreich,[8] und 25 Prozent in Wuppertal-Laaken hergestellt.[9] Beide Werke wurden wegen der hohen Nachfrage bis 2015 deutlich vergrößert.[10][11]

Im März 2019 wurde das Modell TM6 vorgestellt. Das Aussehen und die Maße ähneln dem des Vorgängers, so fasst der Mixtopf weiterhin 2,2 Liter. Das Display wurde auf 6,8″ vergrößert, und er hat nun integriertes WLAN und Bluetooth. Die maximale Kochtemperatur wurde auf 160 °C erhöht und ermöglicht damit Braten und Karamellisieren.[12] Die Waage misst nun in 1-Gramm-Schritten, und die Heizung ermöglicht ein Aufheizen in 1-°C-Schritten.[13]

ModellübersichtBearbeiten

  1. Thermomix VKM5 T0 00(1961)
  2. Thermomix VM 10 TK00(in den 1960er)
  3. Thermomix VM 2000 TK(1971)
  4. Thermomix VM 2200 TK(1977)
  5. Thermomix TM 3000 VK(1980)
  6. Thermomix TM 3300 VK(1982)
  7. Thermomix TM 21 VK00(1996)
  8. Thermomix TM 31 VK00(2004)
  9. Thermomix TM 5 VK000(2014)
  10. Thermomix TM 6 VK000(2019)
Vergleich der verschiedenen Thermomix-Modelle
TM3300[14] TM21[15] TM31[16] TM5[17] TM6[18]
Bild          
Einführung 1982 1996 2004 2014 2019
Motor max. Leistung (in W) 450 600 500
Drehzahl
(in min−1)
Sanftrührena 40
Rühren 0100–1000 0100–50000 ?100–?00
Mixen/
Pürieren
2700–7900 2000–9100 1100–10.200 ?
Turbo 12.000 10.200 10.700
max. Heizleistung (in W) 1000 1350 1000
Fassungsvermögen Mixtopf (in l) 1,5 2,0 2,2
Kochtemperatur
(in °C)
Min. 50 40 37
Max. 100 120 160
Waage vorhanden          
Messbereich (in g) 10–7500 5–6000 -1100–6000
Genauigkeit (in g) ? 5 1
Display vorhanden          
Ausführung vierstellige
LED-
7-Segmentanzeige
mehrstellige
LCD-
Segmentanzeige
4,3″-
Touchscreen-
LCD
6,8″-
Touchscreen-
LCD
Farbe monochrom mehrfarbig
Maße
(in cm)
Höhe 37,8 30 33,5 34,1
Breite 31,8 27 28,5 33,3 32,6
Tiefe 18,1 42 28,5 32,6 32,6
Gewicht (in kg) 5,5 7,5 6,3 7,7 7,95
Varoma vorhanden:    b      
Fassungsvermögen (in l) 2,5 3 3,3 3,3
Maße
(in cm)
Höhe 10,3 11,8 13,1 13,1
Breite 40 38,5 38,3 38,3
Tiefe 27,5 27,5 ?
Gewicht (in kg) 0,99 0,8 ?
a d. h. Rühren ohne Mixen (Linkslauf)
b erst seit ca. 1999 verfügbar

VermarktungBearbeiten

Die Geräte werden ausschließlich im Direktvertrieb angeboten und sind im freien Handel nicht zu erwerben. Vorwerks Handelsvertreter besuchen die potenziellen Kunden zu Hause und führen das Gerät auf Wunsch vor. In Vorwerk-Filialen kann der Thermomix zudem getestet werden, bei Kaufinteresse verweist der Hersteller auf seine Vertreter.[19][20] Weltweit waren 2016 ungefähr 42.000 Repräsentanten in 70 Ländern[21] für das Gerät aktiv, mehr als 90 % davon Frauen.[19] In Deutschland gab es 2015 rund 16.000 Vertreter[22] und mehr als 75 regionale Studios,[23] auch mit Kochkursen im Angebot.

Ein besonderes Merkmal, das auch mit dem Direktvertriebsprinzip verbunden ist, sind die speziell für das Gerät entwickelten Rezepte und Kochkurse, die der Hersteller anbietet. Die Rezepte werden als Kochbücher, Rezepthefte oder als Mobile App vermarktet. Zudem ist ein Kundenmagazin abonnierbar.[24] Vorwerk Deutschland betreibt auch die Website rezeptwelt.de, die im Jahr 2016 über 60.000 Rezepte für den Thermomix und ein Webforum beinhaltet.[25]

Mit einem aufwändigen Patentierungsverfahren versucht Vorwerk Konkurrenten davon abzuhalten, ein vergleichbares Produkt zu vermarkten. Während das Modell TM31 durch dreizehn angemeldete Patente geschützt war, wurde für das Nachfolgemodell TM5 von Alexander Wurzer eine neue Patentstrategie für Vorwerk umgesetzt, die in 151 Patenten mündete.[19]

Bis zum Juni 2013 wurden nach Eigenangaben Vorwerks vier Millionen Geräte verkauft.[26] Der Umsatz belief sich 2013 auf 204 Millionen Euro.[27] 2015, im Jahr nach der Einführung des TM5, steigerte Vorwerk seinen Thermomix-Umsatz auf 1,375 Mrd. Euro,[28] der Thermomix ist seither das umsatzstärkste Vorwerk-Produkt. Über die hauseigene Akf Bank bietet Vorwerk auch Leasingverträge für Käufer an, die das Produkt nicht direkt bezahlen können oder wollen.[19] 2016 wurden 1,3 Mio. Geräte verkauft.[21] Seit 2017 sind die Verkaufszahlen rückläufig. 2017 ging der Umsatz weltweit um 12,9 Prozent (ca. 1,1 Milliarden Euro) zurück; in Deutschland um 22,1 Prozent.[29][30]

RezeptionBearbeiten

2005 gewann Vorwerk mit dem TM31 einen Red Dot Design Award.[31] Der Nachfolger TM5 wurde 2015 beim Red Dot Award: Communication Design in der Kategorie Interface Design ausgezeichnet.[32] Die Zeit bezeichnete den Thermomix als das iPhone aus Wuppertal.[33]

Die Stiftung Warentest bewertete 2010 das Modell TM31 mit der Note 3,2 (befriedigend). Vor allem der Preis von über 1000 Euro in Verbindung mit der Geräuschentwicklung und der Tatsache, dass Lebensmittel nur unterschiedlich stark gehackt werden können – also kein Schneiden von Scheiben oder Streifen möglich ist – fielen negativ auf.[34] 2015 wurde das Modell TM5 mit der Note 2,9 (befriedigend) bedacht.[35] Erneut kritisiert wurde die Lautstärke des Geräts, die beim Wasserrühren 91 Dezibel erreichte. Das führte mit der Note 4,6 für die Umwelteigenschaften zur Abwertung.[36] Die Gewährleistungsbedingungen der Firma Vorwerk bei Gebrauchtkauf sind ein weiterer Kritikpunkt.[37]

Bei der Einführung des TM5 im Jahr 2014 reagierten viele Kunden und Vertreter verärgert, weil das neue Modell, das den TM31 nach zehn Jahren ablöste, ohne Ankündigung in den Verkauf gekommen war.[38] Ebenfalls wird beim TM5 kritisiert, dass man die Rezept-Chips bei Vorwerk kaufen muss und eigene Rezepte nur manuell eingeben kann.[39] Auch bei der Einführung des TM6 im März 2019 waren viele Kunden und Vertreter verärgert, weil auch dieses Modell erneut ohne Ankündigung auf den Markt gebracht worden war.[40]

TriviaBearbeiten

In Italien und Portugal wird der Thermomix unter der Bezeichnung Bimby vertrieben, da der Name Thermomix dort schon markenrechtlich geschützt war.[41] In Portugal wurden trotz seines hohen Preises und der Eurokrise im Jahre 2013 35.000 Stück der Küchenmaschine verkauft. Auch das monatliche Bimby-Magazin fand im selben Jahr etwa 35.000 Käufer, mehr als die portugiesische Ausgabe der Vogue.[42]

In Deutschland wurde unter dem Namen Bimby eine Spielzeugversion des TM31 vertrieben. Diese war etwa zwei Drittel so groß wie die Originalmaschine, wurde mit Batterien betrieben und konnte Flüssigkeiten verrühren, wie zum Beispiel Milch mit Kakaogetränkepulver, kleine Mengen Sahne steifschlagen oder Pfannkuchenteig mischen.

Rund um den Thermomix sind verschiedene Zeitschriften entstanden, darunter Mixx (seit Oktober 2015 bei Heel Verlag), Mein Zaubertopf[43] (seit September 2016 bei Falkemedia) und das Thermomix Magazin. Letzteres erscheint in Lizenz von Vorwerk bei Gruner + Jahr, derzeit (Stand September 2016) mit einer Druckauflage von 415.000 Exemplaren.[44] Derselbe Verlag bringt seit Oktober 2016 zudem das zweimonatlich erscheinende Essen & Trinken mit Thermomix auf den Markt.[44]

WeblinksBearbeiten

  Commons: Thermomix – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

EinzelnachweiseBearbeiten

  1. L’histoire du Thermomix auf www.cookomix.com, Abruf am 9. Dezember 2016.
  2. Angabe von Vorwerk im Zusammenhang mit den Geschäftsfeldern des Unternehmens, Abruf am 9. Dezember 2016. Siehe ferner M. L. Cohen, updated by Helga Schier: Vorwerk & Co. KG, in: International Directory of Company Histories, Vol. 112, St. James Press, Detroit, New York [u. a.] 2010, S. 475–479, hier S. 477. Siehe ferner: Peter Wagner: Profigeräte im Test: Kolosse der Küche (Teil 3). In: Manager Magazin, 17. Februar 2011, Abruf am 9. Dezember 2016. Claudia Panster: Hype des Jahres Thermomix. Plötzlich Prinzessin. In: Handelsblatt print, Nr. 240 vom 11. Dez. 2015 Seite 62. Paz Álvarez: El clan del robot de cocina alemán. In: Cinco Dias (online), 31. Dezember 2015, Abruf am 9. Dezember 2016. Alexandra Genova: Is the $2,000 Thermomix a must-have kitchen appliance or just an expensive disaster waiting to happen? Owners suffer horrific burns after gadgets explode. In: Mail online 16. März 2016, Abruf am 9. Dezember 2016). Raechal Johns: Increasing Value of a Tangible Product through Intangihle Attributes: Value Co-Creation and Brand Building within Online Conmmunities – Virtual Communilics and Value. In: Rebecca English; Raechel Johns (Hrsg.): Gender Considerations in Online Consumption Behavior and Internet Use, IGI Global, Hershey 2016, S. 112–124, hier S. 117, ISBN 9781522500100.
  3. thermomix.vorwerk.de: Die Geschichte des Thermomix
  4. Registernummer: 1006427, Deutsches Patent- und Markenamt, Anmeldung vom 2. November 1979.
  5. Klaus Koch: Vorwerk hat den Thermomix jetzt 4.000.000 Mal verkauft. In: wz-newsline.de. Westdeutsche Zeitung GmbH & Co. KG, 18. Juni 2013, abgerufen am 28. August 2015.
  6. Stefan Deck, Rüdiger Kroh: Schnelle Motormontage mit anschließender Funktionsprüfung. In: MM MaschinenMarkt. Vogel Business Media, 25. Februar 2013, abgerufen am 19. Dezember 2013.
  7. Mikel López Iturriaga: Así será la nueva Thermomix. In: El Pais. 3. September 2014, abgerufen am 4. September 2014 (französisch).
  8. Christine Berkovicius: L'usine Thermomix dopée par le succès de son robot ménager. In: LesEchos.fr. 12. August 2015, abgerufen am 20. August 2015 (französisch).
  9. abendblatt.de: „Ein Leben ohne Thermomix ist möglich, aber sinnlos“ Hamburger Abendblatt, abgerufen am 20. August 2015
  10. Zacharias Zacharakis: 71 Millionen Euro werden in Wuppertal investiert. In: ZEIT ONLINE. 10. Dezember 2014, abgerufen am 20. August 2015.
  11. Laurence Franceschina: Cinquante emplois créés à Cloyes-sur-le-Loir grâce au Thermomix. In: lechorepublicain.fr. 13. Dezember 2014, abgerufen am 20. August 2015 (französisch).
  12. TM6: Vorwerk stellt neuen Thermomix vor. Hannoversche Allgemeine, 9. März 2019, abgerufen am 9. März 2019.
  13. Thermomix Schweiz
  14. thermomix.vorwerk.de: Gebrauchsanleitung des TM3300 (pdf; 1,18 MB)
  15. thermomix.vorwerk.de: Gebrauchsanleitung des TM 21 (pdf; 1,49 MB)
  16. thermomix.vorwerk.de: Gebrauchsanleitung des TM31 (Memento des Originals vom 13. Februar 2015 im Internet Archive)   Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/thermomix.vorwerk.de (pdf; 1,88 MB)
  17. thermomix.vorwerk.de: Gebrauchsanleitung des TM5 (pdf; 1,40 MB)
  18. Vorwerk TM6
  19. a b c d Sylviane Chassot: Das Erfolgsgeheimnis hinter dem Thermomix in: NZZ, 26. März 2016, S. 14
  20. Vorwerk Shops, corporate.vorwerk.com
  21. a b plusminus vom 25. Januar 2017
  22. Katrin Terpitz: Party als Geschäftsmodell. In: Handelsblatt, 20. Juli 2015, S. 18.
  23. thermomix.vorwerk.de: Übersicht der regionalen Studios
  24. Kundenmagazin Finessen (Memento vom 27. September 2013 im Internet Archive) , foxawards.de
  25. rezeptwelt.de
  26. Klaus Koch: Vorwerk hat den Thermomix jetzt 4.000.000 Mal verkauft. In: wz-newsline.de. W. Girardet GmbH & Co. KG, 18. Juni 2013, abgerufen am 19. Dezember 2013.
  27. Thermomix – Allgemeine Informationen und aktuelle Zahlen Mai 2014. (Nicht mehr online verfügbar.) Dargewitz Verlag UG, archiviert vom Original am 6. Juni 2014; abgerufen am 3. Juni 2014.   Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.dagomix.com
  28. Peter Kurz: Vorwerk freut sich über Rekordzahlen. In: Westdeutsche Zeitung vom 20. Mai 2016. Siehe ferner Vorwerk will USA mit Luxusküchenmaschine erobern, Spiegel Online 19. Mai 2016 (Abruf am 9. Dezember 2016), Umsatzangabe dort: 1,4 Mrd. Euro. Überdies: Vorwerk wächst rasant dank Thermomix-Boom, in: Börsen-Zeitung vom 20. Mai 2016; Umsatzangabe dort: 1,4 Mrd. Euro.
  29. Vorwerk hat einen Neuen: Was kommt nach dem Thermomix? In: stern.de. stern, 16. Mai 2018, abgerufen am 27. Dezember 2018.
  30. Erik J. Schulze: Thermomix am Ende? Jeder zwanzigste Job ist in Gefahr. In: ekitchen. Axel Springer SE, 19. Dezember 2018, abgerufen am 27. Dezember 2018.
  31. Red Dot Design Award (Memento vom 27. September 2013 im Internet Archive) , red-dot.de, abgerufen Oktober 2013
  32. Pressemeldung von Vorwerk 10. August 2015, abgerufen am 20. August 2015
  33. zeit.de: Das iPhone aus Wuppertal
  34. Küchenmaschinen: Die Küchenprofis – Test. Stiftung Warentest, 8. Oktober 2010, abgerufen am 19. Dezember 2013.
  35. Thermomix schafft es im Test nur auf Platz vier. In: Die Welt. 3. Dezember 2015, abgerufen am 4. Dezember 2015.
  36. Das können Thermomix-Konkurrenten besser. In: stern TV. 25. November 2015, abgerufen am 4. Dezember 2015.
  37. Vorwerk verärgert seine Fans. In: Handelsblatt. http://www.handelsblatt.com/, 3. September 2016, abgerufen am 6. September 2016.
  38. Carsten Dierig: Neuer Thermomix von Vorwerk verärgert die Kunden. In: DIE WELT. WeltN24 GmbH, 12. September 2014, abgerufen am 28. August 2015.
  39. Lars Sobiraj: Die Könige der Mixer wollen Rezept-Chips modden. In: golem.de. Klaß & Ihlenfeld Verlag GmbH, 15. Januar 2015, abgerufen am 20. August 2015.
  40. „Sehr, sehr dreist“ Neuer Thermomix bringt treue Kunden jetzt zur Weißglut
  41. What is “Bimby”? In: Thermomix Super Kitchen Machine. Abgerufen am 2. September 2015 (englisch).
  42. Patricia Kowsmann: Even in Straitened Times, Portugal Loves Its Bimby Cooking Robots. In: THE WALL STREET JOURNAL. 25. Dezember 2013, abgerufen am 2. September 2015 (englisch).
  43. zaubertopf.de: Thermomix
  44. a b Susanne Herrmann: Gruner + Jahr bringt Thermomix-Titel. In: wuv.de. W&V, 22. September 2016, abgerufen am 20. Dezember 2016.