Ponceau 3R
chemische Verbindung
Ponceau 3R ist ein roter Monoazofarbstoff, der von 1907 bis 1968 als Lebensmittelfarbstoff verwendet wurde.[4][5] Er gehört zur Familie der Ponceau-Farbstoffen.
| Strukturformel | |||||||||||||||||||
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| Allgemeines | |||||||||||||||||||
| Name | Ponceau 3R | ||||||||||||||||||
| Andere Namen | |||||||||||||||||||
| Summenformel | C19H16N2Na2O7S2 | ||||||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
dunkelrotes Pulver[1] | ||||||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||||||||||||||
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| Eigenschaften | |||||||||||||||||||
| Molare Masse | 494,45 g·mol−1 | ||||||||||||||||||
| Aggregatzustand |
fest[1] | ||||||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||||||||||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). | |||||||||||||||||||
Darstellung
BearbeitenBei der Herstellung von Ponceau 3R wird 2,4,5-Trimethylanilin mit Natriumnitrit diazotiert und das Diazoniumsalz auf 3-Hydroxynaphthalin-2,7-disulfonsäure (R-Säure) gekuppelt.[4][1]
Eigenschaften
BearbeitenPonceau 3R ist als krebserregend bekannt.[6]
Regulierung
BearbeitenÜber den Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act of 1986 besteht in Kalifornien seit dem 1. April 1988 eine Kennzeichnungspflicht, wenn Ponceau 3R in einem Produkt enthalten ist.[7]
Einzelnachweise
Bearbeiten- ↑ a b c Gustav Schultz, Paul Julius: Tabellarische Übersicht der im Handel befindlichen künstlichen organischen Farbstoffe. 3. Auflage. B.Gaertner's Verlagsbuchhandlung, Berlin 1897, S. 18 (archive.org).
- ↑ Externe Identifikatoren von bzw. Datenbank-Links zu Food Red 6, freie Säure: CAS-Nummer: 25738-43-6, PubChem: 19096, ChemSpider: 21259493, Wikidata: Q27292560.
- ↑ a b Datenblatt Ponceau 3R bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 14. Juli 2022 (PDF).
- ↑ a b BIOASSAY OF 2,4,5-TRIMETHYLANILINE FOR POSSIBLE CARCINOGENICITY. In: U.S. Department of Health, Education, and Welfare, Public Health Service, National Institutes of Health (Hrsg.): National Cancer Institute. Nr. 160, 1979, S. 1 (englisch, nih.gov [PDF; abgerufen am 18. Juli 2022]).
- ↑ Vinita Sharma, Harold T. McKone, Peter G. Markow: A Global Perspective on the History, Use, and Identification of Synthetic Food Dyes. In: The American Chemical Society and Division of Chemical Education, Inc. (Hrsg.): Journal of Chemical Education. Band 88, Nr. 1, Januar 2011, S. 24–28, doi:10.1021/ed100545v, bibcode:2011JChEd..88...24S (englisch).
- ↑ OEHHA (Hrsg.): EXPEDITED CANCER POTENCY VALUES AND PROPOSED REGULATORY LEVELS FOR CERTAIN PROPOSITION 65 CARCINOGENS. April 1992 (englisch, ca.gov [PDF; abgerufen am 18. Juli 2022]).
- ↑ Ponceau 3R. OEHHA, 1. April 1988, abgerufen am 13. Juli 2022 (englisch).