Micha Schäfer
Schweizer Koch
Micha Schäfer (* 23. August 1987 in Unterseen, Schweiz) ist ein Schweizer Koch.
Werdegang Bearbeiten
Schäfer wuchs in Ostwestfalen auf.[1] Nach der Ausbildung ab 2010 im Restaurant Tandreas in Gießen (anfangs ein Michelinstern) ging Schäfer 2012 zur Villa Merton zu Matthias Schmidt in Frankfurt am Main (zwei Michelinsterne).[2]
Seit 2015 ist er Küchenchef im Nobelhart & Schmutzig in Berlin, das seitdem mit einem Michelinstern ausgezeichnet wird.[3]
Sein Küchenstil wird als „die Konzentration und Reduktion auf wenige und hervorragende Zutaten auf dem Teller“ beschrieben.[4]
Auszeichnungen Bearbeiten
- Seit 2015: Ein Stern im Guide Michelin
- 2022: Platz 17 auf der Liste der World’s 50 Best Restaurants[5]
Weblinks Bearbeiten
- Restaurant Nobelhart & Schmutzig
- Schäfer in den Restaurant-Ranglisten
- Ein Teller von Micha Schäfer aus dem Nobelhart und Schmutzig: Saibling aus der Müritz / Zwiebeln / Dillblüten, Interview am 28. April 2016 in Effilee
Einzelnachweise Bearbeiten
- ↑ Ein Teller von Micha Schäfer aus dem Nobelhart und Schmutzig: Saibling aus der Müritz / Zwiebeln / Dillblüten · Effilee. In: Effilee. 9. Juni 2016, abgerufen am 27. September 2020 (deutsch).
- ↑ Micha Schäfer, Chef de Cuisine im Nobelhart & Schmutzig in Berlin. Abgerufen am 23. Dezember 2019.
- ↑ Restaurant Nobelhart & Schmutzig in Berlin » Speisekarte, Preise, Bewertungen & Ranglisten. Abgerufen am 23. Dezember 2019.
- ↑ Nobelhart & Schmutzig, Berlin. 19. Januar 2017, abgerufen am 23. Dezember 2019.
- ↑ Redefining German gastronomy – how Nobelhart & Schmutzig is building a fresh culinary identity for Berlin. Abgerufen am 11. April 2023 (englisch).
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Schäfer, Micha |
| KURZBESCHREIBUNG | Schweizer Koch |
| GEBURTSDATUM | 23. August 1987 |
| GEBURTSORT | Unterseen, Schweiz |