Diskussion:Hühnerei
Füge neue Diskussionsthemen unten an:
Klicke auf , um ein neues Diskussionsthema zu beginnen.
| Auf dieser Seite werden Abschnitte ab Überschriftenebene 2 automatisch archiviert, die seit 60 Tagen mit dem Baustein {{Erledigt|1=--~~~~}} versehen sind. |
| Archiv |
| Wie wird ein Archiv angelegt? |
Entwicklung des unbefruchteten Eies unklar Bearbeiten
"Der erste, unmittelbar an den Eierstock angrenzende Abschnitt ist das Infundibulum, in dem die Befruchtung der Eizelle stattfindet, wenn denn die Henne zuvor begattet wurde."
Es wird nicht gesagt, was passiert, wenn die Henne nicht begattet wurde. Es folgt dann nur der Satz
"Heutzutage im Handel erhältliche Hühnereier sind in der Regel unbefruchtet."
Mir ist weiter unklar, wie und warum es überhaupt zum Legen eines Eies kommen kann, wenn die Henne nicht begattet wurde. Das macht ja fortpflanzungstechnisch überhaupt keinen Sinn, denn aus so einem Ei kann kein Nachwuchs schlüpfen, wie ich annehme? Bitte verdeutlichen. --Hausner (Diskussion) 21:23, 25. Mär. 2019 (CET)
- Fangen wir vorne an: Das geschlechtsreife weibliche Wirbeltier entwickelt zyklisch Eizellen. Zur sexuellen Vermehrung müssen zwei Zellen verschiedenen Geschlechts verschmelzen. Aus dem Obstbau kommt dafür der Begriff Befruchtung, den ich der Übersicht halber verwende. Nur aus einer befruchteten Zelle entsteht durch fortgesetzte Teilung der Embryo. Beim Stoffwechsel des Embryos entstehen charakteristische Stoffe (Hormone), die bei den meisten Säugetieren - im Gegensatz zu Vögeln - bewirken, dass sich eine befruchtete Eizelle in der Plazenta einnistet und der sich entwickelnde Embryo vom mütterlichen Körper versorgt wird.
- Ist die Eizelle nicht befruchtet, ein ausserhalb menschlichen Einflusses seltener Vorgang, entstehen diese Stoffe nicht, die Eizelle und die Plazenta werden abgestossen und ausgeschieden.
- Vögel unterscheiden sich von den meisten Säugetieren darin, dass sie Eier legen. Die Entwicklung des Embryos geschieht außerhalb des Körpers der Mutter und somit unabhängig. Deshalb wird jedes Ei vollständig ausgeformt und gelegt, um den nachreifenden Eizellen Platz zu machen. Wie gesagt ist der unbefruchtete Zustand vom Menschen künstlich durch die Geschlechtertrennung herbeigeführt und evolutionär nicht vorgesehen.
- Für den Menschen ist vorteilhaft, dass, bevor die Brut beginnt, eine Henne instinktiv eine bestimmte Gelegegröße (Anzahl von Eiern) anstrebt, welche durch die Entnahme der gelegten Eier nie erreicht wird. --Ol hogger (Diskussion) 13:09, 28. Mai 2021 (CEST)
- Auch so eine unsinnige Um-zu-Formulierung (s. u.): Das Huhn legt kein Ei, "um den nachreifenden Eizellen Platz zu machen", denn es hat nicht Biologie studiert und weiß von solchen physiologischen Abläufen nichts. Relevant ist einzig und allein, daß sich in geschlechtsreifen Hennen unabhängig davon, ob sie getreten wurden, Eier entwickeln (ob das für alle Vogelarten gilt, weiß ich nicht, aber zumindest bei Haushühnern ist das eben so), die aber ohne Mitwirkung eines Hahns unbefruchtet sind und deswegen nicht ausgebrütet werden können. Ob diese "Scheinschwangerschaften" evolutionär sinnvoll oder eine Ressourcenverschwendung sind, und warum sie sich evolutionär eigentlich entwickelt haben, ist eine theoretisch interessante Frage, in diesem Artikel aber nicht unbedingt zu erörtern. Daß es so ist, ist aber eine wichtige interessante Information, denn die Frage stellen sich wohl viele, ob Vögel eigentlich ohne Hähne Eier legen können, nachdem sie erst einmal darüber aufgeklärt wurden, daß die Babys daher kommen, daß der Papa was mit der Mama gemacht hat und die biblische Parthenogenese (bzw. in der Wikipedia: "Jungfrauengeburt") deswegen eine aufsehenerregende und unglaubhafte Besonderheit darstellt (und bitte jetzt keine exegetischen oder sonstwie theologischen Diskussionen dazu). Noch eine interessante Frage ist, warum Haushühner eigentlich immerzu, das ganze Jahr über, Eier legen, während sich Vögel ansonsten gewöhnlich auf feste Brutzeiten beschränken. (Ok, die Erklärung dafür ist, daß die aufgrund fortlaufender Entnahme der Eier nie erreichte "Soll-Gelegegröße" die Hennen dazu anreizt, immer weiter Eier zu legen - so richtig erklären tut das allerdings auch nichts.) --77.0.34.212 03:59, 11. Dez. 2022 (CET)
Mehrere Dotter Bearbeiten
In diesen Abschnitt sollten folgende Informationen eingefügt werden: - höchste jemals registrierte Zahl von Dottern - Häufigkeit in Abhängigkeit von Hühnerrasse - ist es möglich, daß in diesem Fall ein Dotter befuchtet ist und andere nicht?
Hühnerei anstechen Bearbeiten
"... normalerweise eine Luftblase vorhanden ist; damit kann Überdruck und das Platzen der Eierschale meist verhindert werden."
Das ist umstritten. Ich selbst habe es erlebt, dass ein angestochenes Ei gesprungen und damit nicht besonders ästhetisch war, ein nicht angestochenes Ei blieb ganz. Die beiden kochten in demselben Topf und kamen aus derselben Packung. Spätestens seit dem halte ich diese These für unhaltbar. --Katana des Lichts (Diskussion) 14:49, 23. Feb. 2020 (CET)
- Sehr frische Eier anzustechen ist auch Unsinn. Dadurch zerstört man das Häutchen zw. Schale und Ei-Weiß und letzteres läuft (ein, zwei Tropfen) aus. Quelle: Erfahrung, wir haben Hühner. --Weltklasse (Diskussion) 09:48, 14. Apr. 2022 (CEST)
Huang et al. – Cholesterol and Egg Intake and Mortality 2022 (Preprint) Bearbeiten
@CarlFromVienna: Bitte diesen Preprint als ein Puzzleteil der zur Verfügung stehenden Reviews zur Kenntnis nehmen. Wie sie sehen, sehen sie nichts. Keine Neuigkeiten. Die Ergebnisse bei Amis, Europäern und Asiaten sind völlig unterschiedlich. Lediglich sehr hoher Eikonsum ist möglicherweise schädlich. Bitte keine falschen Aussagen daraus ableiten. Dieser Edit im Artikel ist inhaltlich falsch.
Der Abschnitt ist zudem mit höherwertiger Sekundärliteratur und/oder Leitlinienaussagen belegt. Wenn die Leitlinien sich ändern, kann das gerne im Artikel angepasst werden. --grim (Diskussion) 20:33, 7. Apr. 2022 (CEST)
- Kannst du einen Vorschlag machen, wie sich das Paper zusammenfassen ließe? Ich habe mich an die Conclusion gehalten, scheint mir meist der sicherste Weg. CarlFromVienna (Tischbeinahe) (Diskussion) 05:58, 8. Apr. 2022 (CEST)
- Die Empfehlung der DGE ist im Artikel. Mehr braucht es nicht. --grim (Diskussion) 10:41, 8. Apr. 2022 (CEST)
- Quelle und Format der Studie (Metastudie) sowie Aktualität sprechen nicht gegen eine Einbeziehung. Die Conclusion allein fandest du irreführend. Bitte mache einen Vorschlag, was der Conclusion beizustellen wäre. CarlFromVienna (Tischbeinahe) (Diskussion) 18:46, 8. Apr. 2022 (CEST)
- Bitte noch mal um einen Textvorschlag. CarlFromVienna (Tischbeinahe) (Diskussion) 14:33, 14. Apr. 2022 (CEST)
Kulturgeschichte des Hühnereies Bearbeiten
Da dieser Abschnitt zu fehlen scheint (Stand heute), hier ein sehr interessanter Artikel aus der Zeitschrift 'Spektrum': https://www.spektrum.de/news/keltenzeit-das-aelteste-verzehrte-huehnerei-deutschlands/2009026?utm_source=browser&utm_medium=push-notifications&utm_campaign=cleverpush-1649839517. Evt. hab ich ihn aber auch nur übersehen .-)
--Weltklasse (Diskussion) 18:11, 13. Apr. 2022 (CEST)
Erhöhung der Nährwerte durch Ernährung Bearbeiten
Den Abschnitt habe ich entfernt, da er nicht belegt ist. Es war als Beleg lediglich ein YouTube-Video über das Ausbrüten von Hühnereiern hinterlegt. Ein Zusammenhang zwischen Ernährung des Huhns und Nährstoffgehalten im Ei ist plausibel, braucht aber eine (bessere) Quelle. --Aruck (Diskussion) 15:37, 4. Okt. 2022 (CEST)
Um-zu-Formulierungen Bearbeiten
Aus sämtlichen biologischen Erläuterungen sind Um-zu-Formulierungen zu entfernen (obwohl sie häufig nur auf falschen Übersetzungen englischer Formulierungen beruhen). "Um zu" bedeutet, daß ein bewußt handelnder Akteur etwas in der Absicht tut, damit ein bestimmtes Ergebnis zu erzielen, und das ist in der Biologie, vor allem in der Evolutionstheorie, einfach nicht der Fall: Der Baum reckt nicht dem Licht Blätter entgegen, um Photosynthese durchführen zu können, und die Katze fängt keine Maus, um sich davon zu ernähren. Der Baum hat überhaupt kein Bewußtsein, und bei der Katze mag der Jagdtrieb vom Hungergefühl bestärkt werden, aber dennoch jagt sie instinktiv, und nicht, wie ein Mensch zum Händler geht und Wurst und Kartoffeln einkauft, damit er daheim Lebensmittel im Vorrat hat. Deswegen geht eine Formulierung wie "werden ... einzelne der ... Follikel selektiert, um in eine Wachstumsphase überzugehen" gar nicht. Erst einmal stellt sich zwangsläufig die Frage, wer denn da selektiert, und die einzig richtige Antwort ist natürlich "niemand"; eine richtige Formulierung wäre beispielsweise "einzelne F. gehen in eine Wachstumsphase über". (Physiologisch könnte, ich weiß es nicht, eine Art Kippprozeß bzw. vielleicht auch kompetitive Hemmung dahinterstecken: alle F. haben die Anlage, zu wachsen, sondern dabei aber evtl. wachstumshemmende Hormone oder Enzyme o. ä. ab, und wenn deren Konzentration einen Grenzwert überschreitet, dann fangen keine weiteren F. mehr zu wachsen an. Selektiert wird da gar nichts, es ist ein rein zufälliger statistischer Effekt.) Und rein sprachlich bedeutet "um ... überzugehen", daß der anonyme passivische Selektierer es deswegen tut, weil er in eine Wachstumsphase übergehen will, und das ist Nonsens. Soviel sprachliche Genauigkeit muß in der Biologie in Zeiten von Kreationisten und Coronaleugnern schon sein, sonst kann man jeglichen Anspruch auf Wissenschaftlichkeit aufgeben. --77.0.34.212 03:41, 11. Dez. 2022 (CET)
- Exzellente Beobachtung, scharfsinnige Erklärung. Wir könnten jemanden wie dich dauerhaft in der Wikipedia brauchen. Denk doch bei Zeiten einmal darüber nach, einen Account anzulegen und ein wenig in die Breite zu gehen. CarlFromVienna (Diskussion) 07:59, 11. Dez. 2022 (CET)