Saucisse d’Ajoie
geräucherte Wurst
Die Saucisse d’Ajoie (geräucherte Wurst aus dem Schweizer Kanton Jura.
) ist eine![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Saucisses_d%E2%80%99Ajoie.jpg/220px-Saucisses_d%E2%80%99Ajoie.jpg)
Die Wurst aus der Region Ajoie kann gebraten oder grilliert konsumiert werden. Sie enthält Schweinefleisch und Kümmel.
Die Saucisse d’Ajoie wird traditionellerweise am regionalen St.-Martins-Fest am zweiten Sonntag nach Allerheiligen mit Sauerkraut serviert. Der Name ist seit 2002 eine geschützte geografische Angabe.
Weblinks
Bearbeiten- Bundesamt für Landwirtschaft (Seite nicht mehr abrufbar, festgestellt im Juni 2017. Suche in Webarchiven)
- Saucisse d'Ajoie (IGP) in der Datenbank von Kulinarisches Erbe der Schweiz (französisch)