Sarah Hallmann
Sarah Hallmann (* 1985 in Ingersheim) ist eine deutsche Köchin.
Werdegang Bearbeiten
Nach ihrem Bachelorstudium begann sie 2008 die Ausbildung zur Köchin im Restaurant Facil bei Michael Kempf und Joachim Gerner in Berlin (seinerzeit ein Michelinstern).[1] Um 2014 kochte sie im Restaurant Margaux bei Michael Hoffmann in Berlin und dann in einem Restaurant in der Schweiz, das die Produkte direkt vom eigenen Hof verarbeitete.[1]
Seit 2016 betreibt sie das Restaurant Hallmann & Klee in Berlin-Neukölln,[2] bis Ende 2016 mit Friederike Klee, die zuvor ebenfalls im Facil gekocht hatte.[1] 2024 wurde ihr Restaurant mit einem Michelinstern ausgezeichnet;[3] die zweite Küchenchefin ist Rosa Beutelspacher.[4] Der Guide Michelin lobt die „moderne, geradlinige und oftmals reduzierte Küche.“[4]
Auszeichnungen Bearbeiten
- 2023: Gastronomin des Jahres, Gault-Millau[5]
- 2023: Berliner Meisterköche: Aufsteigerinnen des Jahres 2023 an Rosa Beutelspacher und Sarah Hallmann[6]
- 2024: Ein Michelinstern für Restaurant Hallmann & Klee in Berlin-Neukölln
Weblinks Bearbeiten
- Restaurant Hallmann & Klee
- Köchin Sarah Hallmann mit einem Faible für Butter und Milch, Interview 2023, bietigheimerzeitung.de
Einzelnachweise Bearbeiten
- ↑ a b c Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 43. 5. April 2017, abgerufen am 30. März 2024 (englisch).
- ↑ Bietigheimer Zeitung: Ingersheim: Köchin Sarah Hallmann mit einem Faible für Butter und Milch. Abgerufen am 30. März 2024.
- ↑ Alle neuen Sterne – Guide MICHELIN 2024. Abgerufen am 30. März 2024 (deutsch).
- ↑ a b hallmann & klee - Berlin - ein Guide MICHELIN Restaurant. Abgerufen am 30. März 2024 (deutsch).
- ↑ Sarah Hallmann ist Gastronomin des Jahres: Die richtige Wahl! Abgerufen am 30. März 2024 (deutsch).
- ↑ Consent | Restaurant Ranglisten. Abgerufen am 30. März 2024 (deutsch).
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Hallmann, Sarah |
| KURZBESCHREIBUNG | deutsche Köchin |
| GEBURTSDATUM | 1985 |
| GEBURTSORT | Ingersheim (Neckar) |