Niko Rittenau
Nikolaus Rittenau (* 26. März 1991 in Kärnten, Österreich) ist ein österreichischer Koch, Ernährungsberater und Autor. Außerdem ist Rittenau Produzent von Nahrungsergänzungsmitteln[1], Viehzüchter und Tierhalter[2]. Durch sein im Jahr 2018 erschienenes Buch Vegan-Klischee ade! Wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu veganer Ernährung, das zum Bestseller[3] wurde, erlangte er Bekanntheit in Deutschland, Österreich und der Schweiz.
Leben und Wirken
BearbeitenNiko Rittenau machte nach seiner Matura in Österreich eine Ausbildung zum Touristikkaufmann an den Kärntner Tourismusschulen (KTS). In deren Rahmen erhielt er auch seine Qualifikation als Koch und wurde erstmals in die Ernährungslehre eingeführt. Danach arbeitete Rittenau als Koch und konzentrierte sich bereits damals auf pflanzliche Küche. Nach einem Praktikum in Berlin, wo er das erste Mal mit Veganismus in Kontakt gekommen ist, entschied er sich, Ernährungsberatung an der Deutschen Hochschule für Prävention und Gesundheitsmanagement (DHfPG) zu studieren.[4] Im Jahr 2018 veröffentlichte Rittenau das Buch Vegan-Klischee ade! und ist seitdem regelmäßig auf Tour, bei der er Vorträge auf verschiedenen Veranstaltungen hielt und ein Seminarprogramm zu veganer Ernährung anbietet. Im Jahr 2020 schloss er sein Masterstudium zu Mikronährstofftherapie und Regulationsmedizin an der Fachhochschule des Mittelstandes (FHM) ab.[5][6]
Zusammen mit der Firma Watson Nutrition kreiert und vertreibt Rittenau Nahrungsergänzungsmittel für vegane Ernährung.[1] Derzeit arbeitet er zusätzlich am Aufbau einer Eierproduktion „für Menschen, die darauf angewiesen sind“ und sich nach seiner Überzeugung nicht vegan ernähren können. Der Betrieb wird außerdem auch Fleisch produzieren.[2]
Bibliographie
Bearbeiten- Niko Rittenau: Vegan-Klischee ade! Wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu veganer Ernährung. Becker Joest Volk Verlag, erw. Aufl. 2020, ISBN 978-3-95575-096-1.
- Niko Rittenau, Sebastian Copien: Vegan-Klischee ade! Das Kochbuch. Dorling Kindersley, 2020, ISBN 978-3-8310-3885-5.
- englisch: Niko Rittenau: Healthy Vegan The Cookbook. Vegan Cooking Meets Nutrition Science. Dorling Kindersley, 2021, ISBN 978-0-7440-3417-2.
- Niko Rittenau, Sebastian Copien: Vegan Low Budget. Großer Geschmack zum kleinen Preis, Becker Joest Volk Verlag, 2020, ISBN 978-3-95453-202-5.
- Niko Rittenau, Patrick Schönfeld, Ed Winters: "Vegan ist Unsinn!". Populäre Argumente gegen den Veganismus und wie man sie entkräftet. Becker Joest Volk Verlag, 2021, ISBN 978-3-95453-194-3.
- Niko Rittenau, Sebastian Copien: Vegane Ernährung für Einsteiger: Das wichtigste Basiswissen und schnelle Rezepte, Dorling Kindersley Verlag, 2021, ISBN 978-3-8310-4325-5.
Weblinks
BearbeitenEinzelnachweise
Bearbeiten- ↑ a b Watson Nutrition – Der Wissenschaft verpflichtet. Abgerufen am 11. März 2024 (deutsch): „Basierend auf der aktuellen wissenschaftlichen Datenlage formuliert der Ernährungswissenschaftler Niko Rittenau all unsere Produkte.“
- ↑ a b ChainlessLIFE: Wissenschaftliche Gründe gegen vegane Ernährung | @Niko Rittenau. 27. März 2024, abgerufen am 4. November 2024.
- ↑ Buchcharts – die aktuellen Bestsellerlisten 19. Februar 2020 - Vegan-Kochbuch neu auf Platz 2. In: boersenblatt.net
- ↑ Hermann Ludwig: Experte räumt auf mit Vorurteilen gegen vegane Ernährung. In: nw.de - Neue Westfälische. 12. Januar 2018, abgerufen am 14. Dezember 2021.
- ↑ Im Gespräch mit Niko Rittenau. In: vegan.at. Vegane Gesellschaft Österreich, 2. Oktober 2020, abgerufen am 14. Dezember 2021.
- ↑ Uschi Loigge: "Deftig und mit viel Umami" Der Kärntner Niko Rittenau ist als Vegan-Guru europaweit gefragt. In: kleinezeitung.at. 14. März 2021, abgerufen am 14. Dezember 2021.
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Rittenau, Niko |
| ALTERNATIVNAMEN | Rittenau, Nikolaus (vollständiger Name) |
| KURZBESCHREIBUNG | österreichischer veganer Koch, Ernährungsberater und Autor |
| GEBURTSDATUM | 26. März 1991 |
| GEBURTSORT | Kärnten, Österreich |