Erste internationale Erfahrungen sammelte Li Yuting im Jahr 2019, als sie bei den Jugendasienmeisterschaften in Hongkong in 23,83 s die Goldmedaille im 200-Meter-Lauf gewann und damit einen neuen Meisterschaftsrekord aufstellte. Zudem siegte sie auch mit der chinesischen Sprintstaffel (1000 Meter) in 2:10,71 min. 2023 startete sie über 200 Meter bei den Asienmeisterschaften in Bangkok und gewann dort in 23,25 s die Bronzemedaille hinter der Singapurerin Shanti Pereira und Jyothi Yarraji aus Indien. Im August belegte sie bei den World University Games in Chengdu in 27,63 s den achten Platz über 200 Meter und siegte mit der 4-mal-100-Meter-Staffel in 43,70 s. Im Oktober gewann sie bei den Asienspielen in Hangzhou in 23,28 s die Silbermedaille hinter der Singapurerin Shanti Pereira.
- 100 Meter: 11,44 s (+0,7 m/s), 24. Juni 2021 in Chongqing
- 60 Meter (Halle): 7,36 s, 23. Februar 2019 in Nanjing
- 200 Meter: 23,25 s (+0,1 m/s), 16. Juli 2023 in Bangkok
- 200 Meter (Halle): 24,40 s, 12. Februar 2022 in Louisville
Anmerkung: Bei diesem Artikel wird der Familienname vor den Vornamen der Person gesetzt. Das ist die übliche Reihenfolge im Chinesischen. Li ist hier somit der Familienname, Yuting ist der Vorname.