Diskussion:Georgische Küche

Getränke

Tee

Ich erinnere mich, daß zu Zeiten der UdSSR Grusinien/Georgien das wichtigste Teeanbaugebiet der UdSSR war und der sog. "Grusinische Tee" auch exportiert wurde (man konnte diesen Tee in Teegeschäften in der damaligen BRD kaufen). Ein Blick auf die Seiten Georgische Sozialistische Sowjetrepublik bzw. Wirtschaft Georgiens bestätigen zwar die frühere Wichtigkeit des Teeanbaus, führen aber gleichzeitig aus, daß dieser nach der Unabhängigkeit Georgiens und bedingt durch die politischen und wirtschaftlichen Probleme der letzten Jahre einen Niedergang erlebt habe.
Meine Frage wäre: Weiß jemand, ob Tee in der Küche und Kultur Georgiens eine wichtige Rolle gespielt hat bzw. spielt oder ob der Teeanbau vor allem dem Export diente und Teekonsum kein wichtiger bzw. zentraler Bestandteil der Georgischen Kultur ist? Falls Tee ein verbreitetes Alltagsgetränk ist, könnte man ja dieses Faktum im Text erwähnen.
--212.77.0.160 11:00, 9. Apr. 2011 (CEST)
Nachtrag: Auf der Seite Tee wird im Abschnitt "Teekulturen", Unterabschnitt "Rußland" auch eine in Georgien verbreitete Form des Teeaufgusses erwähnt; darf man daraus schließen, das es also eine ausgeprägte Teekultur in Georgien gab/gibt?
--212.77.0.160 11:08, 9. Apr. 2011 (CEST)

Ich hab mal in einem Buch über die Küche der Sowjetunion von 1970 nachgeschaut. Das hilft zumindest für die Feststellung von Traditionen. Dort wird bei Georgien im Gegensatz zu anderen Regionen Tee überhaupt nicht erwähnt, weder vor, zu noch nach dem Essen. Aber bis vor Kurzem war es fast weltweit so, daß die größten Teeanbauländern mehr produzierten, als sie verbrauchten. Für Russland/Sowjetunion war Georgien eben fast 300 Jahre lang das Versorgungsgebiet. Darum kann man vom Eigengebrauch ausgehen (besonders da es als Binnenland nur wenig Zugang zur Kaffeekultur hatte). Die "typisch" georgische Zubereitungsart scheint mir nur wichtig zu sein, um den Unterschied zur russ. Samowarkultur zu betonen. Ob es jedoch eine eigene Kultur gab, darüber habe ich noch nie etwas gelesen. Denn Verbrauch hat ja noch nichts mit kulinarischer Eigenständigkeit zu tun.Oliver S.Y. 13:12, 9. Apr. 2011 (CEST)

Vielen Dank für Deine Recherche! In der Tat ist dies ein guter Hinweis, daß das Produktionsvolumen nicht zwangsläufig Rückschlüsse auf ausgeprägten Eigenkonsum und vielleicht auch eine eigenständige Teekultur zuläßt. Und daß die georgische Teezubereitung im Art. Tee erwähnt wird, ist, wie Du richtig angemerkt hast, wohl eher darauf zurückzuführen, daß man den Unterschied zur in Rußland verbreiteten Samowar-Zubereitung betonen wollte.
Würdest Du also nach Deiner Recherche das Fazit ziehen, daß Tee im Abschnitt Getränke keine Erwähnung finden sollte, weil es weder einen nennenswerten Teekonsum noch eine spezielle georgische Teekultur gibt?
--Ngweiss 15:45, 9. Apr. 2011 (CEST)

Gemäß den Wikiregeln gehört es nicht rein, da es nicht belegt wird. Aber nach "allgemeinem" Verständnis würde ich Tee als typisches Getränk erwähnen, Kaffee jedoch nicht. Denn da die türkische Teetradition aus Georgien stammt, kann man von einem erwähnenswerten Bestandteil der Küche, bzw. Servierkultur ausgehen, auch wenns keine eigenständige Spezialität ist.Oliver S.Y. 17:31, 9. Apr. 2011 (CEST)

Identischer Text

Wer hat denn hier beim wem geklaut? http://www.restaurant-tamada.de/11.html Gruß, Deirdre (Diskussion) 10:55, 14. Nov. 2014 (CET)

Ist geklärt, Irrtum zur lizenzgerechten Verwendung. Hab angerufen, die werden uns in Zukunft erwähnen :) Oliver S.Y. (Diskussion) 15:31, 14. Nov. 2014 (CET)

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• http://www.kimeraweb.de/essen/kueche.html
  • Vielleicht ist eine archivierte Version geeignet: archive.orghttp://giftbot.dwl.invalid/http://www.kimeraweb.de/essen/kueche.html

– GiftBot (Diskussion) 12:03, 5. Jan. 2016 (CET)

Frage

Ist die Brühe aus Pansen hergestellt oder wird sie aus Pansen getrunken? Im letzteren Fall müsste es lauten: Gegen den Kater am Morgen wird Chaschi, eine starke Brühe mit viel Knoblauch aus Pansen getrunken.Gruß -- Dr.cueppers - Disk. 17:59, 10. Jan. 2016 (CET)