Buttersäurepropylester

chemische Verbindung

Buttersäurepropylester ist ein Ester der Buttersäure (Butansäure) und dem Alkohol 1-Propanol. Buttersäurepropylester hat die Summenformel C7H14O2. Bei Zimmertemperatur ist es eine farblose Flüssigkeit, die nach Erdbeere riecht.

Strukturformel
Struktur von Buttersäure-n-propylester
Allgemeines
Name Buttersäurepropylester
Andere Namen
  • Buttersäure-n-propylester
  • Propylbutanoat
  • Propylbutyrat
  • PROPYL BUTYRATE (INCI)[1]
Summenformel C7H14O2
Kurzbeschreibung

farblose Flüssigkeit mit süßlichem Geruch[2]

Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 105-66-8
EG-Nummer 203-320-0
ECHA-InfoCard 100.003.019
PubChem 7770
ChemSpider 7482
Wikidata Q408216
Eigenschaften
Molare Masse 130,19 g·mol−1
Aggregatzustand

flüssig

Dichte

0,87 g·cm−3[2]

Schmelzpunkt

−95,2 °C[2]

Siedepunkt

143 °C[2]

Dampfdruck

7,95 hPa (20 °C)[3]

Löslichkeit
  • nahezu unlöslich in Wasser (1,62 g·l−1 bei 17 °C)[2]
  • mischbar mit Ethanol und Ether[4]
Brechungsindex

1,4001 (20 °C)[5]

Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[2]
Gefahrensymbol

Achtung

H- und P-Sätze H: 226
P: 210​‐​233​‐​280​‐​303+361+353​‐​370+378​‐​403+235[2]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet.
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Erdbeeren

Herstellung

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Buttersäurepropylester kann aus 1-Propanol und Buttersäure azeotrope Veresterung hergestellt werden. In einer Gleichgewichtsreaktion reagiert hierbei die Carbonsäure mit dem Alkohol zum entsprechenden Ester und Wasser. Dazu wird im Labormaßstab üblicherweise p-Toluolsulfonsäure als Protonendonator verwendet.

 
Synthese von Buttersäurepropylester

Verwendung

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Buttersäurepropylester wird in Parfums und in Lebensmitteln als Aromastoff verwendet.

Einzelnachweise

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  1. Eintrag zu PROPYL BUTYRATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 1. Oktober 2021.
  2. a b c d e f g Eintrag zu Propylbutyrat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 8. Januar 2020. (JavaScript erforderlich)
  3. Butanoic acid, propyl ester. In: United States Environmental Protection Agency. Abgerufen am 23. Oktober 2021 (englisch).
  4. Online Edition: "Specifications for Flavourings". In: Food and Agriculture Organization of the United Nations. Abgerufen am 23. Oktober 2021 (englisch).
  5. David R. Lide (Hrsg.): CRC Handbook of Chemistry and Physics. 90. Auflage. (Internet-Version: 2010), CRC Press / Taylor and Francis, Boca Raton FL, Physical Constants of Organic Compounds, S. 3-444.