Andreas Widmann (Koch)

deutscher Koch

Andreas Widmann (* 1987 in Heidenheim)[1] ist ein deutscher Koch.

Werdegang

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Andreas Widmann entstammt einer Gastwirtsfamilie, die seit über 200 Jahren ein Landhotel in Königsbronn-Zang, heute das Widmann’ Alb Leben, führt.[2]

Nach der 2010 abgeschlossenen Ausbildung in Oettinger’s Restaurant in Fellbach-Schmieden bei Michael Oettinger kochte Widmann von 2011 bis 2013 unter Steffen Mezger im Restaurant Atelier im Hotel Bayerischer Hof in München.[3] Während seiner Tätigkeit dort wurde er als Deutschlands bester Jungkoch ausgezeichnet.[2]

Nach einer kurzen Zeit in Neuseeland kehrte er im Jahr als Küchenchef des hoteleigenen Gasthauses Widmann’s Löwen 2015 in den elterlichen Betrieb zurück,[3] den er ein Jahr später auch übernahm.[2] 2017 eröffnete er außerdem das Gourmetrestaurant Ursprung, welches mit einem Michelinstern und einem Grünen Stern für Nachhaltigkeit ausgezeichnet wurde. Auch Widmann’s Löwen trägt den Grünen Stern.[4]

Andreas Widmann ist Mitglied bei den JRE-Deutschland und wurde dort im Jahr 2021 zum Vize-Präsidenten gewählt.[5]

Auszeichnungen und Bewertungen

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Veröffentlichungen

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  • Andreas Widmann: Natürlich schwäbisch – Klassische und neue Rezepte aus meiner Heimat. Südwest Verlag, München 2022, ISBN 978-3-517-10107-1.
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Einzelnachweise

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  1. Der Feinschmecker: Andreas Widmann im Portrait: Heimatküche neu gedacht. In: Der Feinschmecker. Der Feinschmecker, abgerufen am 16. Januar 2023.
  2. a b c JRE | Andreas Widmann. Abgerufen am 16. Januar 2023.
  3. a b Restaurant Ranglisten: Andreas Widmann. In: Restaurant Ranglisten. Gourmet-Portal GmbH, abgerufen am 16. Januar 2023.
  4. Ursprung - Königsbronn - ein Guide MICHELIN Restaurant. Abgerufen am 16. Januar 2023 (deutsch).
  5. 30 Jahre Jeunes Restaurateurs Deutschland. JRE-Deutschland, 15. Dezember 2022, abgerufen am 16. Januar 2023.
  6. JRE | Widmann´s Alb.leben. Abgerufen am 16. Januar 2023.