2-Ethylbutanal
2-Ethylbutanal ist eine organisch-chemische Verbindung aus der Stoffgruppe der Aldehyde.
| Strukturformel | |||||||||||||||||||
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| Allgemeines | |||||||||||||||||||
| Name | 2-Ethylbutanal | ||||||||||||||||||
| Andere Namen |
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| Summenformel | C6H12O | ||||||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
farblose Flüssigkeit mit unangenehmem Geruch[1] | ||||||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||||||||||||||
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| Eigenschaften | |||||||||||||||||||
| Molare Masse | 100,16 g·mol−1 | ||||||||||||||||||
| Aggregatzustand |
flüssig[1] | ||||||||||||||||||
| Dichte | |||||||||||||||||||
| Schmelzpunkt | |||||||||||||||||||
| Siedepunkt |
117 °C[1] | ||||||||||||||||||
| Dampfdruck | |||||||||||||||||||
| Löslichkeit |
schwer löslich in Wasser (5 g·l−1 bei 20 °C)[1] | ||||||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||||||||||||||
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| Toxikologische Daten | |||||||||||||||||||
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | |||||||||||||||||||
Vorkommen Bearbeiten
2-Ethylbutanal kommt natürlich in Melonen,[2][3] Pommes frites,[2][3] Weizenbrot[2][3] Mais[2] und Muscheln[2][3] vor.
Eigenschaften Bearbeiten
Physikalische Eigenschaften Bearbeiten
2-Ethylbutanal ist eine leicht flüchtige, leichtentzündliche, farblose Flüssigkeit mit unangenehmem Geruch, welche schwerlöslich in Wasser ist.
Sicherheitstechnische Kenngrößen Bearbeiten
2-Ethylbutanal hat einen Flammpunkt von −11 °C.[1] Der Explosionsbereich liegt zwischen 1,2 Vol.‑% (50 g/m3) als untere Explosionsgrenze (UEG) und 7,7 Vol.‑% (320 g/m3) als obere Explosionsgrenze (OEG).)[1] In fein verteilter Form kann sich die Verbindung von selbst entzünden.[1]
Einzelnachweise Bearbeiten
- ↑ a b c d e f g h i j k l m n Eintrag zu 2-Ethylbutyraldehyd in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 15. August 2023. (JavaScript erforderlich)
- ↑ a b c d e George A. Burdock: Encyclopedia of Food and Color Additives, Volume I. CRC Press, 1997, ISBN 0-8493-9416-3, S. 955 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- ↑ a b c d George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2004, ISBN 978-1-4200-3787-6, S. 552 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).