Zubereitung

Eine Zubereitung ist ein Vorgang, bei dem gemäß einem Rezept oder einer Rezeptur aus bestimmten Grundstoffen nach einem gegebenen Verfahren ein Produkt erzeugt wird. Auch das Ergebnis eines solchen Prozesses wird als Zubereitung bezeichnet.

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Chemie und MedizinBearbeiten

In der Chemie, besonders in Hinsicht auf chemikalienrechtliche Vorschriften, sind Zubereitungen aus zwei oder mehreren Stoffen bestehende Gemenge, Gemische oder Lösungen. Zubereitungen sind absichtlich herbeigeführt und basieren auf einer Rezeptur. Zufällig enthaltene Verunreinigungen etc. werden dabei nicht mit in Betracht gezogen, es sei denn, die Verunreinigungen verlangen eine chemikalienrechtlichen Gefahrenkennzeichnung. Chemikalienrechtlich werden Zubereitungen von Stoffen (neuen und alten Stoffen), Polymeren und Erzeugnissen unterschieden.

Die Bestandteile der Zubereitung bleiben verhältnismäßig unverändert (Gemische, Lösungen, Gemenge etc.) und/oder beruhen auf chemischen Reaktionen, welche die Eigenschaften der Zubereitung (des Produktes, des Präparates usw.) im Verhältnis zu den Ausgangsstoffen völlig verändern können.

GefahrstoffrechtBearbeiten

Der Begriff Zubereitung wurde in der Ursprungsfassung der REACH-Verordnung verwendet. In der CLP-Verordnung findet hingegen der Begriff Gemisch Verwendung, der dann Ende 2008 auch in die REACH-Verordnung übernommen wurde.

LebensmittelBearbeiten

In der Lebensmittelindustrie und im Lebensmittelhandwerk werden Rohprodukte (Fleisch, Gemüse, Gewürze etc.) nach einer festgelegten Rezeptur zubereitet. Die dabei verwendeten Zutaten sind in der Zutatenliste (Deklaration) anzugeben.

WeblinksBearbeiten

 Wiktionary: Zubereitung – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen