Vino Nobile di Montepulciano

Weinfässer mit dem Vino Nobile in einer Cantina in Montepulciano

Der Vino Nobile di Montepulciano aus dem gleichnamigen Städtchen in der Südtoskana gehört zu den drei großen Sangiovese-Weinen dieser Region. Bereits seit 1960 hatte der Wein eine Denominazione di origine controllata (DOC)-Einstufung. Seit dem 1. Juli 1980 verfügt die Herkunftsbezeichnung über den Status einer Denominazione di Origine Controllata e Garantita- DOCG, sie wurde am 7. März 2014 zuletzt aktualisiert.[1]

Seinen Namen erhielt der „edle Wein“, weil er für Papst Paul III., der aus Montepulciano stammte, auf dessen Wunsch reserviert wurde. Eine alternative Erklärung für den Namen des Weines ist die Tatsache, dass es nur vornehmen Familien (Adel, Patriziat) erlaubt war, diesen Wein herzustellen.

Hier ist wie beim Chianti die Beimischung anderer Rebsorten erlaubt, wobei der Sangiovese mit mindestens 70 Prozent den Hauptanteil ausmachen muss. Andere Rebsorten, die oft für den Verschnitt verwendet werden, sind Canaiolo, Trebbiano und Malvasia Bianca Lunga.

Auch bei diesem Wein gibt es von den meisten Produzenten einen „Zweit-Wein“, den Rosso di Montepulciano DOC, der preislich etwas günstiger ist.

BeschreibungBearbeiten

Gemäß Denomination:[1]

  • Farbe: rubinrot – tendiert mit zunehmender Reife zu granatrot
  • Geruch: intensiv, ätherisch, charakteristisch
  • Geschmack: trocken, ausgewogen und anhaltend, kann einen Hauch von Holz aufweisen
  • Alkoholgehalt: mindestens 12,5 Vol.-%, für „Riserva“: 13,0 Vol.-%
  • Säuregehalt: mind. 4,5 g/l
  • Trockenextrakt: mind. 23,0 g/l

EinzelnachweiseBearbeiten

  1. a b Provvedimenti generali relativi ai Disciplinari consolidati dei vini DOP e IGP italiani. (PDF) politicheagricole.it (Italienisches Landwirtschaftsministerium), 27. November 2017, abgerufen am 9. August 2018 (italienisch, Download-Seite mit allen konsolidierten Spezifikationen italienischer DOP- und IGP-Weine).

LiteraturBearbeiten

WeblinksBearbeiten

Commons: Vino Nobile di Montepulciano – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien