Thomas Dorfer
Thomas Dorfer (* 27. April 1975 in Spittal an der Drau, Kärnten) ist ein österreichischer Koch.
Leben
BearbeitenNach der Ausbildung ging Dorfer 1994 zum Restaurant Kaiser Stub'n in Sydney und 1996 zum Landhaus Bacher in Mautern an der Donau (zwei Michelinsterne), wo er sechs Jahre später Küchenchef werden sollte. 1997 wechselte er zum Restaurant Jöhris Talvo in St. Moritz (Schweiz) (zwei Michelinsterne) und 1999 zum Restaurant Bareiss in Baiersbronn bei Claus-Peter Lumpp (zwei Michelinsterne).
Ab 2002 kochte er im Landhaus Bacher bei Lisl Wagner-Bacher in Mautern an der Donau.[1] 2009 wurde er von Gault Millau zum Koch des Jahres ausgezeichnet.[1]
2010 wurde er Küchenchef im Landhaus Bacher, das von 2005 bis 2009 mit zwei Michelinsternen und seit 2002 mit 18 Punkten im Gault-Millau ausgezeichnet wurde.
Dorfer ist seit 2006 mit Susanne Dorfer-Bacher, der Tochter von Lisl Wagner-Bacher, verheiratet und hat zwei Kinder.
Auszeichnungen
Bearbeiten- 2001: 1. Platz im Deutschlandfinale des Grand Prix Culinaire Taittinger
- 2002: 18 Punkte Gault Millau
- 2004: 1. Platz im Österreichfinale des Bocuse d’Or
- 2005: 6. Platz im Weltfinale des Bocuse d’Or in Lyon[2]
- 2009: Koch des Jahres Österreich bei Gault-Millau[1]
- 2017 Tropheè Gourmet – AlaCarte für kreative Küche
- 2020 Spitzenkoch des Jahres – Aral Schlemmer Atlas[3]
Publikationen
Bearbeiten- Lisl Wagner-Bacher, Thomas Dorfer: Landhaus Bacher: Das Kochbuch. Rolf Heyne 2011, ISBN 978-3-89910-496-7.
Weblinks
BearbeitenEinzelnachweise
Bearbeiten- ↑ a b c Gault Millau macht Thomas Dorfer zum „Koch des Jahres“. Archiviert vom ; abgerufen am 26. Juni 2023.
- ↑ Bocuse d´Or 2005 - Thomas Dorfer. 14. Januar 2013, abgerufen am 29. September 2024.
- ↑ Auszeichnungen 2020 - schlemmer-atlas.de. Abgerufen am 16. Januar 2020.
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Dorfer, Thomas |
| KURZBESCHREIBUNG | österreichischer Koch |
| GEBURTSDATUM | 27. April 1975 |
| GEBURTSORT | Spittal an der Drau, Kärnten |