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Als Stängelgemüse werden verschiedene Gemüsearten bezeichnet, bei denen Stängel oder Sprossen als Gemüse verwendet werden. Beim Stängelgemüse wächst der Stiel meist über der Erde und trägt die Knospen, Blüten und Blätter. Die Blattstiele sind fleischig verdickt.[1]

Vertreter dieser Gruppe sind beispielsweise Spargel, Stangensellerie, Stielmus, Rhabarber und Gemüsefenchel.

EinzelnachweiseBearbeiten

  1. Stängelgemüse (Memento des Originals vom 8. August 2014 im Internet Archive)   Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/gartenlexikon.meinkleinergarten.de. mein kleiner Garten.de. Abgerufen am 24. Juli 2014.