Das Verhackert (auch Verhackerts, Verhackertes, Verhackara[1]; in Kärnten regional auch Sasaka von slowenisch Zaseka)[2][3] ist ein Brotaufstrich aus geräuchertem, kleingehacktem Speck, der vor allem in Österreich und Slowenien üblich ist.[3] Es ist ein wichtiger Bestandteil der sogenannten Brettljause. Bisweilen wird es in Form von Würsten mit Kunststoffhaut, seltener in Dosen oder Gläsern in Lebensmittelgeschäften, Fleischereien und Bauernmärkten angeboten.
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Die Zutaten des Brotaufstriches bestehen aus Speck, Schweinefleisch, Kochsalz und Gewürzen wie Knoblauch und Pfeffer.
Literatur
Bearbeiten- Ulrich Ammon: Die deutsche Sprache in Deutschland, Österreich und der Schweiz: das Problem der nationalen Varietäten. Walter de Gruyter, Berlin/New York 1995, ISBN 3-11-014753-X, S. 66.
Einzelnachweise
Bearbeiten- ↑ Sideways: Karnische Aromen - Falstaff. In: falstaff.de. Abgerufen am 9. Januar 2018.
- ↑ Achtung, Strankalan! 3. Januar 2007, abgerufen am 15. Oktober 2012.
- ↑ a b Grenzenlos genießen - Gorenjska. Abgerufen am 15. Oktober 2012.
Weblinks
Bearbeiten- Verhackert. Eintrag Nr. 213 im Register der Traditionellen Lebensmittel des österreichischen Bundesministeriums für Landwirtschaft, Regionen und Tourismus.