Martin Lunzer

österreichischer Koch

Martin Lunzer (* 1994 in Wien[1]) ist ein österreichischer Koch.

Werdegang

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Nach Ausbildung ab 2009 und Berufsbeginn bei Plachutta in Wien[2] wechselte Lunzer zum Restaurant Amador bei Juan Amador in Wien (drei Michelinsterne) und zum Restaurant Cheval Blanc bei Peter Knogl in Basel (drei Michelinsterne).[3] 2022 kochte er im Restaurant Alois bei Max Natmessnig in München (zwei Michelinsterne).[4]

Im März 2023 wurde er Küchenchef im neu eröffneten Restaurant edl-eins in Deggendorf.[4] Im März 2024 wurde das Restaurant mit einem Michelinstern ausgezeichnet.[5] Er bietet eine skandinavisch-regionale Crossover-Küche an.[6][7]

Auszeichnungen

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Einzelnachweise

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  1. Genießen über den Dächern Deggendorfs: Edelrestaurant im Karl-Turm eröffnet. Abgerufen am 28. März 2024.
  2. Martin LunzerPlachuttaJungkoch: Martin Lunzer - Jungkoch - Plachutta. Abgerufen am 28. März 2024.
  3. Pasta! Passauer Stadtmagazin für Genusskultur | Ausgabe Oktober-November 2023. Abgerufen am 28. März 2024 (englisch).
  4. a b KARL-Gruppe eröffnet fine dining Restaurant „edl.eins“. Abgerufen am 28. März 2024.
  5. a b Alle neuen Sterne – Guide MICHELIN 2024. Abgerufen am 28. März 2024 (deutsch).
  6. Genießen über den Dächern Deggendorfs: Edelrestaurant im Karl-Turm eröffnet. Abgerufen am 28. März 2024.
  7. Home. Abgerufen am 28. März 2024 (deutsch).