Diskussion:Winzersekt

Gärverfahren

Mir ist eines unklar: In den meisten Erklärungen zu "Winzersekt" heißt es, dass dieser Sekt u.a. auch nach dem traditionellen Flaschengärverfahren hergestellt sein muss. Dazu steht in obigen Artiel aber nichts. Muss nun ein Winzersekt als Flaschengärung hergestellt sein oder nicht? --Frage von Reiner Jäck / 14.03.09 - rj@jaeck.de IP 87.123.111.3

Nein, muss nicht. Es kommt auf die Herkunft des Grundweins an.-- Symposiarch 10:19, 15. Mär. 2009 (CET)

Zwar ist der Diskussionspunkt bereits 15 Jahre alt, aber bekanntlich werden zum Artikel auch immer wieder die Diskussionsbeiträge gelesen.

Der Sachverhalt ist tatsächlich folgender:

Dt. Winzersekt ist zwingend nach dem Flaschengärverfahren herzustellen. Und nicht nur das ist vorgeschrieben, sondern auch eine Verweildauer in der Flasche auf der Hefe von mind. neun Monaten. Vgl. hierzu z.B.:

• Brockhaus Wein, S. 400: "Winzersekte müssen nach dem Flaschengärverfahren [...] erzeugt werden.
• Deutsches Weininstitut: "Bei Winzersekten geschieht das durch traditionelle Flaschengärung." und "Winzersekt ruht und reift mindestens neun Monate, manchmal Jahre, auf seiner Hefe [...]."
• Schaumweinmagazin: "Alle Winzersekte werden nach der traditionellen Flaschengärmethode hergestellt." und "Jeder Winzersekt reift mindestens neun Monate lang in der Flasche auf seiner Hefe."

oder auch mit umfassender Darlegung

• Bach, Troost, Rhein; Handbuch der Lebensmitteltechnologie: Sekt Schaumwein Perlwein; Ulmer; Stuttgart; 3. Auflage 2010, S. 63

VG --Monte Pelmo (Diskussion) 07:14, 18. Mai 2024 (CEST)

Winzersekt aus Österreich

Ich bin kein Experte im Gebiet, aber ich stoße mich am ersten Satz: "Winzersekt ist der Begriff für einen von deutschen Winzern selbst oder in deren Auftrag erzeugten Sekt." Meines Wissens nach gibt es auch österreichischen Winzersekt, falls sich das jemand mal anschauen mag. Siehe zB hier: https://www.falstaff.at/nd/perlenspiele-winzersekt-aus-oesterreich/ LG (nicht signierter Beitrag von 136.173.162.129 (Diskussion) 16:37, 19. Mär. 2021 (CET))

Deutsche Winzer?

Soweit bislang behauptet wird "Winzersekt ist der Begriff für einen von deutschen Winzern selbst oder in deren Auftrag erzeugten Sekt." ist dies jedenfalls sprachlich missverständlich und in einer Enzyklopädie unpassend. Denn es geht nicht darum, dass hier ein Winzer deutscher Nationalität einen Sekt bereitet, sondern darum, dass ein Winzer (jedweder Nationalität) Trauben in demselben (deutschen) Weinbaugebiet zu Qualitätsschaumwein b.A. verarbeitet, in dem sie geerntet wurden. Das "deutsch" kann und darf sich also nicht auf den Winzer beziehen, sondern ausschließlich auf das Weinbaugebiet. --Monte Pelmo (Diskussion) 07:25, 18. Mai 2024 (CEST)

Eigene Reben?

Soweit bislang behauptet wird "Winzersekt ist ein individuelles Erzeugnis des jeweiligen Winzers, denn 100 Prozent der Trauben müssen von den eigenen Reben stammen" stellt sich schon die Frage nach dem Beleg! Wie also wird diese Behauptung belegt. --Monte Pelmo (Diskussion) 07:29, 18. Mai 2024 (CEST)

Einzelnachweise (Links zu einem so genannten Weinlexikon)

Die bisherigen Einzelnachweise 1 und 2 erfüllen beide die Qualitätsanforderungen der WP nicht. Die dortigen Webseiten haben bestenfalls einen "Blog-Charakter" und verlinken weiter zu Weinshops und Hotels. Um ein Lexikon handelt es sich jedenfalls nicht. --Monte Pelmo (Diskussion) 09:16, 18. Mai 2024 (CEST)