Diskussion:Grundwein
Letzter Kommentar: vor 7 Tagen von Monte Pelmo in Abschnitt Fehlende Belege / Quelle
Küchenbibel Bearbeiten
Hier dann mal die Basisdefinition aus dieser:
Mit Grundwein werden alle Weine bezeichnet, die Grundlage weiterer Verarbeitungschritte sind, für Verschnitte bzw. Cuvees oder zur Sektbereitung. Der Qualität des Grundweins kommt eine besondere Bedeutung zu. Im Regelfall werden verschiedene Weine zusammengebracht, um mit den positiven Eigenschaften der einzelnen Partien ein höherwertigs Ganzes zu schaffen. In der Herstellung der Markenweise und Sekte ist die Geschmacksgleichheit das Ziel. Grundweine verschiedener Jahrgänge, Sorten und Herkünfte werden so kombiniert, das ein ähnliches Endprodukt erzeugt wird.
Massensekt / Massenessig Bearbeiten
Gleich müssen die Cuvees nur sein wenn am Ende ein gleichförmiges Produkt herauskommen soll. Der Grund wein für einen Winzersekt ist auch ein Grundwein, aber ohne Gleichmacherei.--Symposiarch Bandeja de entrada 14:39, 25. Nov. 2019 (CET)
Fehlende Belege / Quelle Bearbeiten
Was ist die Quelle bzw. was sind die Belege für die Behauptungen in Bezug auf: Sherry und (angeblich) unfiltrierten Brennwein? Die bislang angegebene Quelle gibt hier schlicht nichts her!
Und ist Brennwein nur dann Grundwein, solange er unfiltriert ist? Und ist fertiger (filtrierter) Wein, der dann gebrannt wird, kein Grundwein für den Brennvorgang mehr? --Monte Pelmo (Diskussion) 12:03, 18. Mai 2024 (CEST)