Diskussion:Garnieren
Garnieren (erl.) Bearbeiten
worauf soll man beim garnieren achten (nicht signierter Beitrag von 85.181.108.42 (Diskussion | Beiträge) 20:51, 24. Jan. 2010 (CET))
- Zwar nicht wirklich passend, aber auch nicht gerade unpassend die Frage, da nicht alles in den Artikel gehört. Die Grundsätze lauten:
- 1. Verzierung mit farbintensiven und essbaren Küchenprodukten
- 2. ausgewogenes Verhältnis zwischen Hauptteil und Garnierung
- 3. Falls eine klassische Garnitur genannt werden soll, deren Zusammensetzung punktgenau übernehmen. Ansonsten einfach garnieren.
- 4. Qualität des Essens und der Garnitur soll übereinstimmen. Also keine Sülze mit Goldblatt und kein Kobesteak mit nem Gurkenfächer.
- Oliver S.Y. 21:24, 24. Jan. 2010 (CET)
- Erledigt: Ich denke, dass die vorstehenden Diskussionsbeiträge inzwischen als erledigt angesehen werden können, und erlaube mir mal einen entsprechenden Vermerk in der Abschnittsüberschrift. --Jocian 08:41, 14. Apr. 2012 (CEST)
. Irgend etwas passt nicht zusammen. Wenn "der zugehörige Begriff" wirklich "Garnitur" ist, dann müsste auf der Begriffsklärungsseite zu Garnitur dies auch erscheinen. Tut es aber nicht. Also entweder
- sollte bei "Garnitur" als mögliche Bedeutung auch "Verzierung von Speisen" erscheinen,
oder
- wäre hier als Substantiv zu "garnieren" "Garnierung" zu nennen.
Nach meinem Sprachgefühl passt Garnierung besser, aber das mag veraltet sein. Eine kurze Recherche ergab: in einem alten Duden erscheinen sowohl Garnierung als auch Garnitur ohne nähere konkrete Erläuterung, in einem neuen nur noch Garnitur. In anderen älteren Wörterbüchern sehe ich für Garnitur mehrere Bedeutungen, darunter aber nicht "Verzierung". Kann ja sein, dass sich hier - wie so häufig - eine ursprüngliche Falschverwendung durchgesetzt hat und inzwischen weithin akzeptiert ist. --Friedlk (Diskussion) 21:11, 2. Nov. 2013 (CET)
- Wir gehen hier aber nicht nach dem Duden oder Wörterbüchern, dessen Autoren offenbar keine Fachsprache bewußt ist. Das Problem ist vorhanden, keine Frage. Es geht also nicht um falsch oder richtig, sondern in welchem Zusammenhang ein Begriff verwendet wird. Die Verwendung einer klassischen "Garnitur" hat aber nichts mit der synonymen Verwendung von Garnitur und Garnierung in der Umgangssprache zum Artikelthema zu tun. Darum verwenden wir auch entsprechend der Fachliteratur Garnieren für das Nachbereitungsverfahren.Oliver S.Y. (Diskussion) 00:54, 3. Nov. 2013 (CET)
- Englisch "topping", das hierauf verweist, ist ein Substantiv. Daher ist es etwas verwirrend, auf ein Verb weitergeleitet zu werden statt auf Garnierung, finde ich. --Nina (Diskussion) 22:10, 24. Jan. 2016 (CET)
- Wir gehen hier aber nicht nach dem Duden oder Wörterbüchern, dessen Autoren offenbar keine Fachsprache bewußt ist. Das Problem ist vorhanden, keine Frage. Es geht also nicht um falsch oder richtig, sondern in welchem Zusammenhang ein Begriff verwendet wird. Die Verwendung einer klassischen "Garnitur" hat aber nichts mit der synonymen Verwendung von Garnitur und Garnierung in der Umgangssprache zum Artikelthema zu tun. Darum verwenden wir auch entsprechend der Fachliteratur Garnieren für das Nachbereitungsverfahren.Oliver S.Y. (Diskussion) 00:54, 3. Nov. 2013 (CET)
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Heute steht Topping nicht mehr nur für die Garnierung sondern auch auch für die finale Komponente von Salaten, z.B. Croutons, Filetstreifen, Geflügelmägen oder gebackenen Ziegenkäse. Gwele kloz (Diskussion) 23:48, 2. Feb. 2024 (CET)