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Bitter (Spirituose)

Aromatisierte Spirituose
Verschiedene Bitterspirituosen

Als Bitter (auch Bitterspirituose oder Amer) bezeichnet man aromatisierte Spirituosen mit vornehmlich bitterem Geschmack.[1]

EigenschaftenBearbeiten

Bitter haben einen Volumenalkoholgehalt von mindestens 15 %.[1] Sie finden Verwendung vor allem als Aperitif, Digestif oder als Zutat in Cocktails.

Neben Agraralkohol enthalten Bitter typischerweise Extrakte von Kräutern, Zitruspflanzen, herben Beeren, Angosturarinde, Chinarinde oder Anis.

Produktgruppen und MarkenBearbeiten

Da die laut EU-Verordnung erforderliche Eigenschaft „bitterer Geschmack“ subjektiv und nicht klar abgegrenzt ist, sind die Grenzen fließend. So werden mitunter auch süße, nicht-bittere Kräuterliköre zu den Magenbittern gezählt, obwohl sie gemäß EU-Vorschrift[1] offiziell nicht so bezeichnet werden dürfen.

Bekannte Produktgruppen und Marken sind

EinzelnachweiseBearbeiten