Suppennudeln sind Nudeln, die speziell als Suppeneinlage verwendet werden.
Suppennudeln werden aus Mehl, Eiern und Speisesalz hergestellt und dann in einer Brühe zu einer Nudelsuppe gekocht. Der Nudelteig wird nach dem Ausrollen entweder mit einer Nudelmaschine oder mit einem Teigrädchen in die gewünschte Form geschnitten.[1]
Einzelnachweise
Bearbeiten- ↑ Bernhard Kaiser, Ernest Richter: Das Goldene Kochbuch. Mit über 1800 Rezepte, Tipps, Anleitungen und 48 ganzseitigen Farbtafeln. Hrsg.: Gondrom Verlag GmbH & Co. KG. Verlag für Buchwerbung,
Bindlach 2003, ISBN 3-9821594-9-0, S. 45 (480 S.).
Kategorie:Suppeneinlage Kategorie:Getreidesuppe Kategorie:Speise aus Teigwaren