| Cyclodextrin | |||
| Name | α-Cyclodextrin | β-Cyclodextrin | γ-Cyclodextrin |
| Andere Namen | α-CD CD6 Cyclohexaamylose Cyclomaltohexaose α-Shardinger Dextrin |
β-CD CD7 Cycloheptaamylse Cyclomaltoheptaose β-Shardinger Dextrin E459 |
γ-CD CD8 Cyclooctaamylse Cyclomaltooctaose γ-Shardinger Dextrin |
| Strukturformel |  | ||
| n = 6 | n = 7 | n = 8 | |
| CAS-Nummer | 10016-20-3 | 7585-39-9 | 17465-86-0 |
| 12619-70-4 (Isomerengemisch) | |||
| PubChem | 444913 | 444041 | 86575 |
| Summenformel | C36H60O30 | C42H70O35 | C48H80O40 |
| Molare Masse | 972,8 g·mol−1 | 1134,0 g·mol−1 | 1297,1 g·mol−1 |
| Aggregatzustand | fest | ||
| Kurzbeschreibung | farblose, geruchlose Pulver | ||
| Schmelzpunkt | >278 °C[1] | (290–230) °C[2] | — |
| Löslichkeit in Wasser[3] | 145 g·l–1 | 18,5 g·l–1 | 232 g·l–1 |
| Gefahrstoff- kennzeichnung |
keine Gefahrensymbole[1] |
keine Gefahrensymbole[2] |
keine Gefahrensymbole[4] |
| R-Sätze | keine R-Sätze | keine R-Sätze | keine R-Sätze |
| S-Sätze | keine S-Sätze | keine S-Sätze | keine S-Sätze |
Cyclodextrine (CD) sind eine Verbindungsklasse von cyclischen Oligosacchariden auf Basis der Amylose. Sie stellen ringförmige Abbauprodukte von Stärke dar und sind aus α-1,4-glykosidisch verknüpften Glucosemolekülen aufgebaut. Durch die zyklische Form ensteht eine toroidale Struktur mit einem zentralen Hohlraum, in den andere Moleküle eingelagert werden können.
Geschichte Bearbeiten
Vorkommen Bearbeiten
Gewinnung und Darstellung Bearbeiten
Eigenschaften Bearbeiten
Physikalische Eigenschaften Bearbeiten
unter anderem Kristallstruktur (sofern relevant), thermodynamische Daten, ...
Chemische Eigenschaften Bearbeiten
unter anderem Reaktionen, ...
Verwendung Bearbeiten
Biologische Bedeutung Bearbeiten
bei Mikroorganismen, Pflanzen und Tieren (incl. Mensch)
Sicherheitshinweise Bearbeiten
Toxikologie, Handhabung, Grenzwerte
Nachweis Bearbeiten
Analysemethoden
Einzelnachweise Bearbeiten
- ↑ a b Sicherheitsdatenblatt des Lieferanten Sigma-Aldrich Keine gefährliche Substanz oder Zubereitung im Sinne der EG-Richtlinien 67/548/EWG oder 1999/45/EG.
- ↑ a b Sicherheitsdatenblatt des Lieferanten Sigma-Aldrich Keine gefährliche Substanz oder Zubereitung im Sinne der EG-Richtlinien 67/548/EWG oder 1999/45/EG.
- ↑ Chem. Rev.
- ↑ Sicherheitsdatenblatt des Lieferanten Sigma-Aldrich Keine gefährliche Substanz oder Zubereitung im Sinne der EG-Richtlinien 67/548/EWG oder 1999/45/EG.
Literatur Bearbeiten
- Sonderband über Cyclodextrine: Chem. Rev., 1998, 98, 1741–2076 (Online-Übersicht)
- Sonderband über Cyclodextrine: Chem. Rev., 2006, 106, 3, 767–1136 (Online-Übersicht)
- Gerhard Wenz: Cyclodextrine als Bausteine supramolekularer Strukturen und Funktionseinheiten. In: Angew. Chem. Band 106, Nr. 8, 1994, S. 851–870, doi:10.1002/ange.19941060804.
- A. Villiers, Sur la transformation de la fécule en drextrine par le ferment butyrique, Compt. Rend. Fr. Acad. Sci. 1891:435-8
- A. Biwer, G. Antranikian, E. Heinzle, Enzymatic production of cyclodextrins, Appl. Microbiol. Biotechnol., 2002;59:609-17. PMID 12226716.
Weblinks Bearbeiten