Bezeichnung | Rind | Schwein | Schaf | Ziege | Pferd | Restriktionen | andere Bezeichnungen | Bemerkungen |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Oberschale | Oberschale |
sw | sa | pf | zi | R | Kluftschale | Bemerkungen |
Filet (Fleisch) | Filet |
Filet |
sa | pf | zi | R | aB | rem |
Bz | ri | sw | sa | pf | zi | R | aB | rem |
Bz | ri | sw | sa | pf | zi | R | aB | rem |