Das Mang-Käsewerk produziert Rotkultur-Käse wie Limburger oder Romadur. Das Unternehmen ist seit 1910 in Kammlach im Unterallgäu ansässig und heute in Deutschland der führende Hersteller dieser Käsesorten. Seit Mai 1987 gehört die Firma zur Käserei Hofmeister-Champignon [1].
Firmengeschichte Bearbeiten
1830 brachte der Agrarreformer Carl Hirnbein (1807-1871) das Rezept für den Limburger Weichkäse von seinen Studienreisen in die belgische Provinz Limburg in seine Allgäuer Heimat. Er eröffnete in Missen-Wilhams im Oberallgäu zusammen mit den Brüdern Grosjean aus Limburg die erste Weichkäserei für Limburger Käse in Süddeutschland [2].
1829 kehrte der Allgäuer Carl Hirnbein von einer Reise in die belgische Provinz Limburg zurück und brachte die Rezepte für Limburger und Romadur mit. Binnen kürzester Zeit machten die beiden charakteristischen Sorten Karriere. 1910 begann Franz Mang, der Gründer des Mang-Käsewerks, Stangen-Limburger (500 g) nach den überlieferten Rezepturen in größerem Stil herzustellen [3]. 1930 ließ er St.Mang als Marke schützen. Ab 1948 wurde ein "Kleinlimburger" mit 200 g produziert. 2016 kam als Neuheit der Allgäuer Rubius auf den Markt.