Wolfgang Abrell (* 1941 in Oberstdorf; gestorben 2003), war ein deutscher Sternekoch, der ab 1984 viele Jahre in München im Hotel Königshof als Chefkoch tätig war. Das von ihm geführte Restaurant wurde mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet.
Leben
BearbeitenAbrell lernte zunächst Metzger in Oberstdorf. Die "kleinen Kunstwerke aus Lebensmitteln" (Nachweisen), die er beim Ausfahren in den Hotels und Restaurants sag, faszinierten ihn, so dass er danach eine Lehre als Koch im Hotel "Wittelsbacher Hof" in Obertdorf absolvierte.
1985 erhielt das Restaurant im Hotel Königshof die "Goldene Auster", die der Restaurantkritiker Klaus Besser überreichte.
Literatur / Quellen
Bearbeiten- Aus der Küche geplaudert (IX): Wolfgang Abrell, Chefkoch im Hotel Königshof, in: Feine Adressen 9 / 1991, Seite 158
- Wolfgang Abrell: Der Koch der Stunde, in: Gala 4 / 1985, Juli / August, Seite 163
- "Wolfgang Abrell" Hans Peter O. Breuer, Peter Freese: Fisch - die Rezepte der Avantgarde, Vif-Edition, München, Südwest-Verlag 1991, ISBN 978-3-517-01281-0, Seite 194.
Gala: https://zdb-katalog.de/title.xhtml?idn=013928023&view=brief