Antipasto

Vorspeise in der italienischen Küche

Antipasto (italienisch für „vor der Mahlzeit“, Plural Antipasti) ist die italienische Bezeichnung für „Vorspeise“. Die Antipasti der italienischen Küche bestehen aus kleinen Gerichten als Auftakt eines mehrgängigen Menüs. Typisch sind luftgetrockneter Aufschnitt wie Schinken oder Salami, begleitet von gebratenem, in Olivenöl eingelegtem Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Paprika, Pilzen oder frischem Gemüse oder Obst, marinierte Fische und Meeresfrüchte sowie pikant belegte, geröstete Brotscheiben.

Antipasto misto mit Bruschette
Antipasto misto im Pensionsmenü

In italienischen Restaurants ist es üblich, vorbereitete Antipasti in einer Vitrine zu präsentieren, aus denen der Gast sich eine Auswahl nach Geschmack zusammenstellen lassen kann.

Liste einiger AntipastiBearbeiten

WeblinksBearbeiten

Wiktionary: Antipasto – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen
Commons: Antipasto – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien