Çılbır
Eierspeise aus der türkischen Küche
Çılbır ist ein Gericht der türkischen Küche. Es besteht aus pochierten Eiern mit Joghurt (oft mit Knoblauch als Zutat). Serviert wird das Essen mit geschmolzener, gewürzter Butter.[1]
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Es gibt Aufzeichnungen, dass Ottomanische Sultane Çılbır bereits im 15. Jahrhundert gegessen haben.[2]
In Bosnien und Herzegowina, Montenegro und Serbien bezeichnet das ähnliche Wort čimbur ein Gericht aus gebratenen Eiern. In Bulgarien gibt es das fast identische Gericht als Eier auf Panagjurischte Art (auf Bulgarisch: Яйца по панагюрски).[3]
Einzelnachweise Bearbeiten
- ↑ Sebastian Maas: Frühstück wie im Palast: Türkische Eier. Kochen ohne Kohle. Spiegel, 14. Februar 2024, abgerufen am 18. Februar 2024.
- ↑ Robin Raisfeld, Rob Patronite: Lokanta's Eggs In Garlic-Yogurt Will Ruin You For All Other Poached Eggs. 14. Oktober 2019, abgerufen am 18. Februar 2024 (amerikanisches Englisch).
- ↑ Eier Panagjurischte – Bulgarische pochierte Eier mit Joghurtsoße. Abgerufen am 18. Februar 2024.