Thomas Kellermann
Thomas Kellermann (* 13. November 1970 in Weilheim in Oberbayern) ist ein deutscher Koch.
Werdegang Bearbeiten
Kellermann entstammt einer Gastronomenfamilie. Nach der Ausbildung in München ging er 1991 zum Hotel-Restaurant Erbprinz in Ettlingen und 1992 zum Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe in Zweiflingen unter Lothar Eiermann. 1994 wechselte er für sechs Jahre nach München in das Restaurant Tantris unter Hans Haas.
Seine erste Position als Küchenchef trat er 2000 im Landhaus Nösse auf Sylt an, gefolgt von zwei Berliner Restaurants: 2001 dem Portalis und 2003 dem Vitrum, das 2006 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.[1][2]
Von 2008 bis 2018 war er Küchenchef im Restaurant Kastell des Hotels Burg Wernberg in Wernberg-Köblitz. Er kochte eine klassische Küche mit Schwerpunkt auf Gemüse und bot auch ein vegetarisches Menü an.[3] 2011 wurde das Restaurant Kastell mit dem zweiten Michelin-Stern ausgezeichnet.[4]
Seit Juni 2018 ist Kellermann Küchendirektor im Parkhotel Egerner Höfe sowie im Gourmetrestaurant Dichter in Rottach-Egern,[5] das 2023 mit zwei Michelinsternen ausgezeichnet wurde.[6]
Auszeichnungen Bearbeiten
- 1998: „Bocuse d’Or“ 1. Platz, Deutscher Meister
- 2002 und 2006: Berliner Meisterkoch
- 2006: Ein Stern im Guide Michelin für das Restaurant Vitrum in Berlin
- 2009: „Koch des Jahres“ im „Gusto 2010“[7]
- 2011: Zwei Sterne im Guide Michelin 2012 für das Restaurant Kastel
- 2019: 9 Pfannen im Gusto-Führer 2019
- 2020: Drei Kochmützen und 17 Punkte im Gault Millau
- 2023: Zwei Sterne im Guide Michelin für das Gourmetrestaurant Dichter in Rottach-Egern[6]
Veröffentlichungen Bearbeiten
- Thomas Kellermann – SZ Bibliothek der Köche. Süddeutsche Zeitung/Bibliothek, München 2008, ISBN 978-3866155572.
Weblinks Bearbeiten
Quellen Bearbeiten
- ↑ Mathias Stengel: Sternekoch Thomas Kellermann verlässt die Hauptstadt. In: DIE WELT. 19. März 2008 (welt.de [abgerufen am 17. März 2021]).
- ↑ Michelin-Sterne für Berliner Köche. In: Der Tagesspiegel Online. 21. November 2006, ISSN 1865-2263 (tagesspiegel.de [abgerufen am 13. Dezember 2021]).
- ↑ Folge 10: Interview mit Sternekoch Thomas Kellermann, Dichterstub'n in Rottach-Egern. 14. November 2019, abgerufen am 13. Dezember 2021.
- ↑ Ein zweiter Stern für Thomas Kellermann. 12. Februar 2012, abgerufen am 16. Dezember 2020.
- ↑ Einstand für Thomas Kellermann in den Egerner Höfen. In: Restaurant Ranglisten. 13. Juni 2018, abgerufen am 16. August 2018.
- ↑ a b Guide Michelin Deutschland 2023 | Restaurant Ranglisten. Abgerufen am 5. April 2023 (deutsch).
- ↑ gusto Bayern 2010: Top-Köche im Freistaat kreativ wie nie (Memento vom 11. Februar 2012 im Internet Archive)
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Kellermann, Thomas |
| KURZBESCHREIBUNG | deutscher Koch |
| GEBURTSDATUM | 13. November 1970 |
| GEBURTSORT | Weilheim in Oberbayern |