Mattar wurde 1985 Tennisprofi und konnte im Jahr darauf in Rio de Janeiro seinen ersten Einzeltitel auf der ATP Challenger Tour erringen. Zudem gewann er an der Seite seines Landsmannes Carlos Kirmayr auch seinen ersten Doppeltitel beim Challenger-Turnier in seiner Heimatstadt. 1987 gewann er in Guarujá sein erstes ATP Turnier, den Titel konnte er in den beiden folgenden Jahren verteidigen. Ebenfalls 1987 gewann er zusammen mit Cássio Motta sein erstes Doppelturnier auf der ATP World Tour durch einen Finalsieg gegen das deutsche Doppel aus Tore Meinecke und Martin Hipp. Insgesamt konnte er im Lauf seiner Karriere sieben Einzel- sowie fünf Doppeltitel erringen. Von seinen sieben Einzeltiteln gewann er sechs in seinem Heimatland, nur seinen letzten Turniersieg feierte er im Ausland. Seine höchste Notierung in der Tennis-Weltrangliste erreichte er 1989 mit Position 29 im Einzel sowie 1991 mit Position 55 im Doppel.
Sein bestes Einzelergebnis bei einem Grand-Slam-Turnier war das Erreichen der dritten Runde bei den French Open und den US Open. In der Doppelkonkurrenz stieß er drei Mal ins Achtelfinale der French Open vor.
Mattar spielte zwischen 1986 und 1995 31 Einzel- sowie sieben Doppelpartien für die brasilianische Davis-Cup-Mannschaft. Sein größter Erfolg mit der Mannschaft war das Erreichen des Halbfinales der Weltgruppe 1992, wobei er von seinen sechs Partien nur vier austrug. Da er jeweils das erste und das letzte Einzel bestritt und Brasilien sowohl in der ersten Runde gegen Deutschland als auch im Viertelfinale gegen Italien jeweils mit 3-1 uneinholbar in Führung lag, wurden die Partien nicht ausgetragen. Von den vier ausgetragenen Einzeln konnte er keines gewinnen. Brasilien schied schließlich im Halbfinale mit 0-5 gegen die Schweiz aus.
Brasilien
Eliot Teltscher
Martín Jaite
Andrew Sznajder
Jamie Morgan
Martin Hipp
Genf
Mansour Bahrami
Diego Pérez
Wellington
Nicolás Pereira
Florenz
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Royce Deppe
Sergio Casal