7.0. Kotelett

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  • 7.01. Kotelett mit Filet / Knochenseite
  • 7.02. Kotelett mit Filet / Fleischseite
  • 7.03. Kotelett mit Filet / jeweils Knochenseite und Fleischseite
  • 7.04. Kotelett mit Filet / Querschnitt Vorderseite
  • 7.05. Kotelett mit Filet / Querschnitt Hinterseite
  • 7.06. Kotelett mit Filet / Schnittfläche Schweinehälfte
  • 7.11. Kotelett ohne Filet / Knochenseite
  • 7.12. Kotelett ohne Filet / Fleischseite
  • 7.13. Kotelett ohne Filet mit ausgelöstem Filet
  • 7.14. Kotelett ohne Filet / Querschnitt Vorderseite
  • 7.15. Kotelett ohne Filet / Querschnitt Hinterseite
  • 7.16 Stielkotelett, Kurzes Karree und Filet geteilt / Knochenseite
  • 7.17. Stielkotelett, Kurzes Karree und Filet geteilt / Fleischseite

7.2. Stielkotelett

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Hinweis: Auch Kotelettstück(DDR und CH), Langes Karree (AUT)
  • 7.21. Stielkotelett bzw. Langes Kotlett / Knochenseite
  • 7.22. Stielkotelett bzw. Langes Kotlett / Fleischseite
  • 7.23. Stielkotelett bzw. Langes Kotlett / jeweils Knochenseite und Fleischseite
  • 7.24. Stielkotelett ausgelöst / Knochenseite
  • 7.25. Stielkotelett ausgelöst / Fleischseite
  • 7.26. Stielkotelett ausgelöst / jeweils Knochenseite und Fleischseite
  • 7.27. Stielkotelett zugeschnitten / Knochenseite
  • 7.28. Stielkotelett zugeschitten / Fleischseite
  • 7.29. Stielkotelett zugeschnitten / jeweils Knochenseite und Fleischseite

7.3. Lendenkotelett

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Hinweis: Auch Filetkotelett(DDR), Kurzes Karree (AUT), Nierstück (CH)
  • 7.30. Lendenkotelett zugeschnitten / jeweils Knochenseite und Fleischseite (finales Bild)
  • 7.31. Lendenkotelett ohne Filet / Knochenseite
  • 7.32. Lendenkotelett ohne Filet / Fleischseite
  • 7.33. Lendenkotelett mit Filet / Knochenseite
  • 7.34. Lendenkotelett mit Filet / Fleischseite
  • 7.35. Lendenkotelett ausgelöst / Knochenseite
  • 7.36. Lendenkotelett ausgelöst / Fleischseite
  • 7.37. Lendenkotelett ausgelöst / jeweils Knochenseite und Fleischseite
  • 7.38. Lendenkotelett zugeschnitten / Knochenseite
  • 7.39. Lendenkotelett zugeschitten / Fleischseite

7.4. Filet

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  • 7.41. Filet ausgelöst / Knochenseite
  • 7.42. Filet ausgelöst / Fleischseite
  • 7.43. Filet zugeschnitten
  • 7.44. Filet je ausgelöst und zugeschnitten
  • 7.45. Filetkopf
  • 7.46. Filetspitze
  • 7.47. Medaillon aus Filetkopf
  • 7.48. Medaillon aus Filetspitze
  • 7.49. Medaillons

7.5. Schweinelachs

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  • 7.51. Schweinelachs / Knochenseite
  • 7.52. Schweinelachs / Fleischseite
  • 7.53. eine Scheibe Schweinelachs / Minutensteak
  • 7.54. Scheiben Schweinelachs / Minutensteaks
  • 7.55. Schmetterlingssteak
  • 7.56. Schweinelachs mit Scheiben Schweinelachs

7.6. Portioniertes Kotelett

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  • 7.61. eine Scheibe Stielkotelett
  • 7.62. Scheiben Stielkotelett
  • 7.63. eine Scheibe Lendenkotelett mit Filet
  • 7.64. Scheiben Lendenkotelett mit Filet
  • 7.65. eine Scheibe Lendenkotelett ohne Filet
  • 7.66. Scheiben Lendenkotelett ohne Filet
  • 7.67. je eine Scheibe Stielkotelett, Lendenkotelett mit Filet, Lendenkotelett ohne Filet
  • 7.68. "Doppeltes Kotelett" - zweimal Fleisch an einer Rippe
  • 7.69. "Doppeltes Kotelett" - zweimal Fleisch mit zwei Rippen