Sobieski, die weibliche Form lautet Sobieska, ist der Familienname folgender Personen:
- Alexander Benedikt Sobieski (1677–1714), Prinz von Polen
- Carol Sobieski (1939–1990), US-amerikanische Drehbuchautorin
- Jakob Louis Heinrich Sobieski (1667–1737), Prinz von Polen
- Jean Sobieski (* 1937), französischer Schauspieler
- Johann III. Sobieski (1629–1696), polnischer Staatsmann, Feldherr, ab 1674 König von Polen und Großfürst von Litauen
- Konstanty Władysław Sobieski (1680–1726), polnischer Fürst
- Leelee Sobieski (* 1983), US-amerikanische Schauspielerin
- Maria Clementina Sobieska (1702–1735), Titularkönigin von Großbritannien, Irland und Frankreich
- Maria Karolina Sobieska (1697–1740), polnische Adlige, Herzogin von Bouillon
- Maria Kazimiera Sobieska (1641–1716), Königin von Polen und Großfürstin von Litauen, siehe Marie Casimire Louise de la Grange d’Arquien
- Maria Teresa Sobieska (1673–1675), polnische Prinzessin
- Therese Kunigunde Karoline Sobieska (1676–1730), zweite Frau von Kurfürst Maximilian II. Emanuel von Bayern, siehe Therese Kunigunde von Polen
- Tim White-Sobieski (* 1961), polnischer Video- und Installationskünstler
sowie der Name von
- Sobieski (Adelsgeschlecht), 1737 erloschenes polnisches Adelsgeschlecht
Sobieski ist der Ortsname von:
- Sobieski (Minnesota), eine Stadt in den Vereinigten Staaten
- Sobieski (Wisconsin), eine Ortschaft in den Vereinigten Staaten
Sobieski heißt:
- Sobieski (Schiff), ein Passagierschiff der Gdynia America Line
