Aus der Diskussion heraus der Versuch, möglichst viele Erwartungen an das Kategoriesystem zu erfüllen.
- 1. "Im weitesten Sinne sind unter dem Begriff "Bier" alle alkoholhaltigen Getränke zuu verstehen, bei denen Stärke als Ausgangsprodukt dient. Jedoch ist Stärke nicht von selbst gärbar, sondern muss durch Ei Einwirken von Enzymen in die erforderlichen Zucker überführt werden."
- 2. "Bier im engeren Sinn kann definiert werden als "gegorenes, kohlendioxidhaltiges, schäumendes, alkoholisches Getränk, das auf der Basi von Malz, Hefe, Hopfen und Wasser erzeug wird."
- 3. "Alkoholfreiees Bier" hat in der Regel einen Restalkoholgehalt von bis zu 0,5vol% und der Schweiz bis zu 0,7vol%. Diese Biere gelten im Brauereigewerbe als alkoholfrei. Die Vorschriften der EU-Richtlinien machen eine Kennzeichnung des Alkoholgehalts erst ab 1,2vol% erforderlich.
Quelle für 1 bis 3 "Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger", Autoren: Prof. Dr. Gerald Rimbach, Prof. Dr. Helmut F. Erbersdobler, Jennifer Möhring
- 4. Als Position 2203 der Kombinierte Nomenklatur ist Bier aus Malz definiert.
- 5. Von der Position 2203 sind ausdrücklich ausgenommen, und der Pos. 2202 zugeordnet:
- 5a: Getränke, die keinen Alkohol enthalten, gleichwohl aber gelegentlich als Bier bezeichnet werden (z. B. Getränke aus Wasser und karamellisiertem Zucker)
- 5b: Getränke, die als „alkoholfreies Bier“ bezeichnet werden, das sind Biere aus Malz, deren Alkoholgehalt auf einen Wert von 0,5 % vol oder weniger herabgesetzt worden ist
- 6. Das Deutsche Biersteuergesetz definiert Bier als:
- 6a: die Erzeugnisse der Position 2203 der Kombinierten Nomenklatur,
- 6b: Mischungen von Bier im Sinn der Nummer 1 mit nichtalkoholischen Getränken, die der Position 2206 der Kombinierten Nomenklatur zuzuordnen sind.
Daraus ergibt sich für mich das folgende mögliche Konzept für die Kategorien:
- Kategorie:Getränk als Thema
- Kategorie:Alkoholfreies Getränk als Thema
- Kategorie:Mineralwasser als Thema
- Kategorie:Alkoholfreies Bier als Thema im Sinn von Punkt 3, 5a und 5b
- Kategorie:Bierähnliches Getränk im Sinn von 5a
- Kategorie:Alkoholfreies Bier im Sinn von 3 und 5b
- Kategorie:Alkoholhaltiges Getränk als Thema
- Kategorie:Bier als Thema
- Kategorie:Bier nach Staat
- Kategorie:Bierkultur
- Kategorie:Herstellung von Bier
- Kategorie:Bier im Sinn von Punkt 1 mit Hinweis auf die Kategorie:Alkoholfreies Bier im Sinn von Punkt 3, 5a und 5b
- Kategorie:Biergattung
- Kategorie:Biermischgetränk im Sinn von Punkt 6b
- Kategorie:Außereuropäisches Bier entsprechend Lehrbuch Warenkunde ohne direkten Bezug zur europäischen Braukultur
- Kategorie:Bier aus Malz im Sinn von Punkt 2, 4, und 6a
- Kategorie:Biersorte (wenn aus Malz)
- Kategorie:Biermarke (wenn aus Malz)
- Kategorie:Bier nach Malzsorte
- UPDATE Kategorie:Bier nach Hauptzutat (außer Gerste und Weizen)
- Kategorie:Bier aus Mais
- Kategorie:Maisbier (mit Maismalz)
- Kategorie:Bier aus Reis
- Kategorie:Reisbier (mit Reismalz)
- Kategorie:Bier aus Hirse
- Kategorie:Hirsebier (mit Hirsemalz)
- Kategorie:Bier aus Mais
- Kategorie:Bier als Thema
- Kategorie:Alkoholfreies Getränk als Thema