Obergäriges Bier
Biere, die mittels obergäriger Hefe gebraut werden
Als Obergäriges Bier bezeichnet man Biersorten, die unter Einsatz von verschiedenen Stämmen obergäriger Hefe auf unterschiedliche Art und Weise gebraut wurden. Wesentliches Merkmal für das Bier ist, dass die Hefekolonien nach dem Brauvorgang oben auf dem Brausud schwimmen und abgeschöpft werden können.[1][2]
Biersorten Bearbeiten
- Altbier
- Barley Wine
- Berliner Weißbier
- Bière de garde
- Blond Ale
- Boza
- Braunschweiger Mumme
- Breslauer Schöps
- Dampfbier
- Dinkelbier
- Emmerbier
- Geuze
- Gose
- Grätzer
- Imperial Stout
- India Pale Ale
- Keut
- Kölsch
- Lambic
- Lichtenhainer
- Nährbier
- Obergäriges Leichtbier
- Pale Ale
- Pumpkin Ale
- Roggenbier
- Scotch Ale
- Stout
- Süßbier / Malzbier
- Trappistenbier
- Weizenbier
Siehe auch Bearbeiten
Einzelnachweise Bearbeiten
- ↑ Ludwig Narziß, Werner Back, Martina Gastl, Martin Zarnkow: Die Obergärung. In: Abriss der Bierbrauerei. 8. Auflage. Wiley-VCH Verlag, Weinheim 2017, ISBN 978-3-527-81282-0, S. 417 ff., doi:10.1002/9783527812820.ch8.
- ↑ Hans-Joachim Rose (Bearb.), Ralf Frenzel (Hrsg.): Küchenbibel. Enzyklopädie der Kulinaristik. Tre Torri, Wiesbaden 2007, ISBN 978-3-937963-41-9, S. 633.