Kreuzkümmelöl

Öl aus den Samen von Cuminum cyminum

Kreuzkümmelöl (auch Cuminöl, römisch Kümmelöl, oleum cumini) ist das ätherische Öl des Kreuzkümmels.

Kreuzkümmelöl

Das Kreuzkümmelöl besitzt den charakteristischen Geruch des Kreuzkümmels.

Eigenschaften

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Das Kreuzkümmelöl ist hellgelb, sehr dünnflüssig und besteht aus Cuminol (dem Aldehyd des Cuminalkohols) und dem Kohlenwasserstoff Cymol. Man erhält circa 3 % Ausbeute an Kreuzkümmelöl aus den Früchten.

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