Knethaken
Knethaken sind Teile einer Küchenmaschine, eines Handrührgerätes oder eines Teigkneters in einer Bäckerei.
Beschreibung
BearbeitenKnethaken sind meist aus Metall, seltener aus Kunststoff hergestellt. Sie sind spiralförmig angeordnet, das Ende ist meist zu einem Haken umgebogen.[1]
Verwendung
BearbeitenMit Knethaken vermengt, knetet und homogenisiert man schwere Teigsorten wie z. B. Hefeteig.[2] Im Gegensatz zu weichen Teigen, die mit Rühr- und Schneebesen vermischt werden, wird mit einem Knethaken keine Luft in den Teig eingearbeitet.[3]