Katsukarē (jap. カツカレー) ist ein heißes Gericht aus der japanischen Küche.

Katsukarē

Etymologie und BedeutungBearbeiten

Das Wort katsu ist eine Abkürzung von katsuretsu, welches aus dem englischen cutlet (dt. „Schnitzel, Kotelett“) entlehnt ist. Karē wiederum steht für Curry. In deutschen Rezepten findet sich auch die Schreibweise Katsu Kare.[1][2]

Das Gericht basiert auf Tonkatsu (ähnlich einem Schnitzel Wiener Art), in mundgerechte Portionen geschnitten, das mit einer dickflüssigen Currysoße und Reis heiß serviert wird. Statt Schweinefleisch kann auch anderes verwendet werden.

Das Gericht wurde in der Meiji-Zeit in einem westlichen Restaurant in Ginza, Tokio, eingeführt.

VerwandtesBearbeiten

EinzelnachweiseBearbeiten

  1. Rezept zum Katsu Kare (kochbar.de eingesehen am 29. November 2009)
  2. Beschreibung zum Katsu Kare (jfc.eu eingesehen am 29. November 2009) (Memento des Originals vom 29. September 2009 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.jfc.eu