Herbert Hintner (* 2. September 1957 in Pichl/Gsies (Südtirol/Italien)) ist ein Südtiroler Koch. Er besitzt das Restaurant „Zur Rose“ (Eppan/Südtirol).

Herbert Hintner wurde am 2. September 1957 als ältestes von vier Kindern in Pichl geboren. Nach Abschluss der Mittelschule begann er 1972 mit der Kochlehre im Hotel Centrale (Gadertal/Südtirol/Italien), parallel zur Ausbildung an der Berufsschule in Bozen. Er kochte in verschiedenen Hotels in Südtirol sowie in 5-Sterne-Hotels im Elsass und in Tirol, auch mit Starkoch Dieter Müller. Dabei kam er im Hotel Klosterbräu (Seefeld/Tirol) mit kreativer Küche in Berührung.

1982 heiratete er Margot Rabensteiner, Tochter von Peter und Rosa Rabensteiner, Besitzer des Restaurants „Zur Rose“ in Eppan (Südtirol/Italien), das sie seit 1985 gemeinsam führen. Hintner erzielt mit seinem Restaurant „Zur Rose“ in Eppan (Südtirol/Italien) Spitzenbewertungen in Restaurantguides wie „Gault Millau“, „Gambero Rosso“, „Espresso“, „Veronelli“[1], darunter die Auszeichnung mit einem Stern im Guide Michelin (durchgehend seit 1995!).

Auszeichnungen

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  • 1994: Godio Preis (beste Weinsuppe)
  • 1995: erstmalige Auszeichnung durch einen Michelin-Stern
  • 2008: Premio Luigi Veronelli (Lebenswerk)[2]
  • 2008: Gourmand World Cookbook Award für „Meine Südtiroler Küche“ als „Best Mediterranean Cuisine Book of the World“ (Folio Verlag 2008)[3]
  • Gault Millau: 3 Hauben (17/20 Punkten)
  • Gambero Rosso (86/100 Punkten)
  • Espresso (17/20 Punkten)
  • Ehrenpräsident der Jeunes Restaurateurs d'Europe[4][5]

Kochbücher

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  1. Südtirol punktet mit 20 Sternen, 111 Hauben.., in: Gourmetglobe.de, 2013 [1]
  2. Alto Adige, 25 giugno 2008, Seite 24 (sezione Provincia) — [2]
  3. Buchmarkt – Deutsche Preisträger der Groumand World Cookbook Awards, 24. April 2008 – Deutsche Preisträger der Gourmand World Cookbook Awards
  4. Jeunes Restaurateurs d'Europe (Memento des Originals vom 1. August 2013 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/jeunes-restaurateurs.de
  5. Jeunes Restaurateurs d'Europe, Artikel: Zur Rose [3]@1@2Vorlage:Toter Link/www.jre.net (Seite nicht mehr abrufbar, festgestellt im April 2019. Suche in Webarchiven)  Info: Der Link wurde automatisch als defekt markiert. Bitte prüfe den Link gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.