Hasselback-Kartoffeln

Schwedische Kartoffelzubereitungsart

Hasselback-Kartoffeln (schwedisch: hasselbackspotatis) oder Kartoffeln à la Hasselbacken ist eine Zubereitungsart von Kartoffeln. Sie werden ungeschält mehrfach tief eingeschnitten, bevor sie mit Butter bestrichen und im Ofen gebacken werden.

Fertige Hasselback-Kartoffeln
Das Restaurant Hasselbacken, 1945

Der Name geht auf den schwedischen Koch Leif Elisson aus Värmland zurück, der diese Zubereitungsart 1953 im Restaurant Hasselbacken auf der Stockholmer Insel Djurgården einführte.[1]

Einzelnachweise

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  1. Stefan Ekengren: "Hasselbackspotatis..." (Memento des Originals vom 8. August 2016 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.besoksliv.se in der Zeitschrift Besöksliv, 11. Oktober 2013