Diskussion:Sauermilchkäse

Spezifikation

Dickmilch? Kein Quark? unbekannter Nutzer

Was es ist

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Ist das Merkmal von Sauermilchkäse nicht schlicht dass er aus entrahmter (entfetteter) Milch gemacht wird?

Graukäse hat etwa 0,8 auf 100 g Fett im Käse (nicht i. Tr.). Maikel (Diskussion) 10:36, 30. Mai 2021 (CEST)Beantworten

Die Festigkeit des Sauermilchkäses

Letzter Kommentar: vor 3 Jahren1 Kommentar1 Person ist an der Diskussion beteiligt

Zitat: Harter Sauermilchkäse hat anfangs eine krümelige, quarkähnliche Festigkeit, die sich im Verlauf der sehr kurzen Reifung von außen nach innen in eine kompakt-elastische verwandelt.

Harzer ist weich und gummiartig, Graukäse sehr krümelig. So würde ich das beschreiben. Maikel (Diskussion) 11:12, 30. Mai 2021 (CEST)Beantworten

Olmützer Quargel

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Im Artikel steht, es gebe ihn nur in Portion von 12 bis 17 Gramm, in der frz. Wikipedia steht aber 0,9 bis 2 Kilo. Wie darf ich das verstehen? Le Duc de Deux-Ponts (Diskussion) 13:33, 26. Feb. 2024 (CET)Beantworten

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