Diskussion:Reduzierende Zucker

Reduzierende Zucker

sind dextrine mit z. b. 3 monomeren (maltotriose) ebenfalls reduzierend?(nicht signierter Beitrag von 141.64.98.188 (Diskussion) 15:32, 12. Apr. 2005 (CEST))

Solange der letzte Glycosidrest ein Halbacetal ist, also das anomere C-Atom nicht teil einer glycosidischen Bindung ist, ist der Zucker reduzierend. Eine Maltotriose genügt diesem Kriterium und weißt daher eine reduzierende Wirkung auf. --DIN1343 (Diskussion) 15:12, 12. Jun. 2022 (CEST)

Lactose und Maltose sind ebenfalls Disaccharide und können mit Fehling und Tollens nicht nachgewiesen werden.(nicht signierter Beitrag von 213.39.176.233 (Diskussion) 19:39, 28. Mai 2007 (CEST))

Dissacharide können ebensogut mit Fehling oder Tollens nachgewiesen werden, sofern ein Halbacetal vorliegt.(nicht signierter Beitrag von 84.169.226.97 (Diskussion) 22:05, 30. Jan. 2008 (CET))

Das freie anomere zentrum ist das Kriterium für einen reduzierenden Zucker!(nicht signierter Beitrag von 84.154.11.44 (Diskussion) 12:42, 1. Feb. 2008 (CET))

Überarbeiten (erledigt)

Artikel in der vorliegenden Form unverständlich bzw. nicht nachvollziehbar. Wichtige Einzelheiten fehlen:

• Gleichgewicht zwischen offenkettiger Aldehydform und Ringform (Halbacetalform) bei Glucose
• niedrige Konzentration der Aldehydform in Lösung (Christen gibt bei Glucose 0,26 % an)
• existiert ein solches Gleichgewicht auch für Disaccharide?
• Fehling-Lösung reagiert nur mit der Aldehydgruppe (nach Christen OC)

Glucose

Die Darstellung der Maltose im Bild ist einfach nur irreführend - während die Bildunterschrift auf eine Aldehydgruppe am rechten Ende hinweist, zeigt das Bild die Ringform und ein Ende ist nicht erkennbar. Dringend notwendig wäre eine Darstellung der offenkettigen Form zumindest für Glucose, besser noch Abbildungen für Aldehyd- und Halbacetalform. --Burkhard 11:39, 20. Apr. 2008 (CEST)

Text ist jetzt zunächst mal grundlegend überarbeitet; was noch fehlt, sind passende Bilder (werde ich allerdings erst im nächsten Monat liefern können wg. Urlaub). Die Darstellung der Maltose im Bild ist schon korrekt, leider zu kurz (ergänzt!). Gruß --Cvf-ps^Disk_+/− 19:03, 22. Apr. 2008 (CEST)

Danke, auch an Benutzer:NEUROtiker (für die Bilder). Jetzt ist die Sache erheblich klarer. Den Überarbeiten-Baustein hab ich rausgenommen. Schön wäre es noch, wenn das Gleichgewicht zwischen Halbacetal und Aldehydform quantifiziert werden könnte. Leider ist meine Angabe im organischen Christen zu unbestimmt (keine Temperatur, pH-Wert oder andere Angaben).

Ich hab mir erlaubt, die erste Maltose-Abbildung durch die offenkettigen Formen von Glucose zu ersetzen, da dort die Aldehydgruppe sehr schön zu erkennen ist. Gruß, --Burkhard 22:39, 29. Apr. 2008 (CEST)

Ketosen

dass nur kohlenhydrate mit einer aldehyd-funktion reduzierend wirken ist falsch. eine keto-gruppe wirkt genauso reduzierend. demnach müsste ergänzt werden dass auch ketosen, wie die fructose reduzierende zucker sind.(Der vorstehende, nicht signierte Beitrag – siehe dazu Hilfe:Signatur – stammt von Nuok (Diskussion • Beiträge) 23:17, 27. Jul. 2008 (CEST))

Ketone selbst wirken im Gegensatz zu Aldehyden nicht reduzierend (siehe etwa Aceton); Fructose ist aber ein Acyloin (α-Hydroxyketon), das reduzierend wirkt. Daraus entsteht ein α-Diketon. Gruß --Cvf-ps^Disk_+/− 12:11, 16. Sep. 2008 (CEST)

reduzierende disaccharide - sinn?

hallo, wo liegt der biologische sinn von reduzierenden disacchariden? bei monosacchariden kann ich es noch verstehen, z.B.. D-Glucose => reduzieren => D-Fructose bei der glykolyse, aber wozu dieser aufruhr/dieser stress bei disacchariden? was kann der körper damit anfangen? antigen-antikörper reaktion? (nicht signierter Beitrag von 77.7.130.181 (Diskussion) 22:00, 10. Jun. 2011 (CEST))

Reduzierende Ketose: Verwirrung

Es wird nicht ersichtlich: Sind Ketosen reduzierend weil die Alpha Hydroxy-Gruppe Oxidiert wird? Oder weil sich die Ketose zur Aldose umwandelt? Oder beides? Sind ja unterschiedliche Produkte. Alle unseriösen Quellen im Internet nennen nur die zweite Erklärung. Im Artikel wird vor allem die erste genannt. Kann das mal jemand klarstellen? Lg Pasc --141.20.6.79 15:42, 19. Aug. 2015 (CEST)

Nur Ketosen, die auch gleichzeitig Acyloine sind, wirken reduzierend (Erklärung 1). Gruß --Cvf-ps^Disk_+/− 22:32, 11. Okt. 2016 (CEST)

Reaktionsgleichung

Warum zweimal die gleiche Reaktionsgleichung? Eher wäre eine Gegenüberstellung mit Saccharose sinnvoll.(nicht signierter Beitrag von 90.146.221.17 (Diskussion) 11:27, 12. Nov. 2017 (CET))

Es ist nicht die gleiche Reaktionsgleichung: Siehe ganz rechts, dort findet sich nach der Oxidation eine Carboxygruppe.--Mabschaaf 12:50, 12. Nov. 2017 (CET)