Diskussion:Mirin (Reiswein)
Letzter Kommentar: vor 2 Jahren von 46.223.170.144 in Abschnitt Gärung
Herstellung von echtem Mirin Bearbeiten
Im Artikel steht "Er wird aus Reis, Reishefe, Zucker, Wasser und Gewürz hergestellt." Was soll das denn für ein Gewürz sein? In echten Mirin (also Hon-Mirin) gehört eigentlich kein "Gewürz". Auch Zucker wird eigentlich nicht im Herstellungsprozess zugesetzt, sondern entsteht während des Prozesses.
Quelle: z.B. http://www.mitoku.com/products/mirin/quality.html
Geschmack Bearbeiten
Und wie wird der Geschmack beschrieben?
Gruß, Ciciban (Diskussion) 16:36, 5. Feb. 2017 (CET)
Gärung Bearbeiten
Wie entsteht denn der Alkohol, wenn keine Hefe darin ist? Doch nicht etwa durch den Schimmelpilz? --46.223.170.144 00:58, 6. Jun. 2021 (CEST)