Diskussion:Gelierzucker

Einleitung dieser Diskussionsseite anzeigen

Verhältnis 3:1, 2:1

Letzter Kommentar: vor 16 Jahren1 Kommentar1 Person ist an der Diskussion beteiligt

Informationen nachgetragen. Waterbuffalo 12:51, 12. Jun. 2008 (CEST)Beantworten

Qualitätsblock "Wird Gelierzucker auch industriell eingesetzt"

Letzter Kommentar: vor 8 Jahren2 Kommentare2 Personen sind an der Diskussion beteiligt

Ich WEISS, dass zB DeBeukelaer / Griesson für ihre Softcakes Pektin als Verdickungsmittel und eine Glukose-Fructose-Mischung zum Süßen von dem Gelee in der Mitte benutzt. Nur belegen könnte ich das freilich bloß mit dem Originalrezept, und das liegt natürlich bei denen im Safe. Reicht nicht, oder? -- -- 14:52, 9. Mär. 2011 (CET)Beantworten

Die mischen aber vermutlich den Zucker und das Geliermittel selber, getrennt, erst bei der Herstellung nach ihrem Rezept in den Topf. Vorgemischten Gelierzucker einkaufen werden sie kaum. --Ikar.us (Diskussion) 01:52, 8. Nov. 2015 (CET)Beantworten

Inhaltsstoffe

Letzter Kommentar: vor 13 Jahren1 Kommentar1 Person ist an der Diskussion beteiligt

Die quantitative angabe von inhaltsstoffen z.b. 20g? Pektin und ??? g ascorbinsäure in 1 Kg Gelierzucker 1:1 sind üblich, wäre eine hilfreiche ergänzung. -- 95.112.69.148 18:03, 10. Jul. 2011 (CEST)Beantworten

Abschnitt hinzufügen