Diskussion:Fladenbrot

Neubearbeitung

Ich habe das mal auf die Schnelle neu geschrieben, der Artikel ist aber noch lange nicht gut. Wenn man den Links folgt, tun sich auch noch diverse Abgründe auf. Ojeh! Rainer ... 17:14, 24. Apr 2005 (CEST)

Yufka statt Dürüm

Ich habe mal das falsche "Dürüm" durch das richtige "Yufka" ersetzt. Ausserdem heißt dieser "umgedrehte Wok" über dem offenen Feuer im türkischen "sac". --Norman Markgraf 22:01, 29. Aug 2006 (CEST)

Das richtige Wort heisst Lavaş. Yufka wird im türk. Sprachgebrauch ganz anders verwendet. 217.87.110.89 08:30, 9. Aug. 2008 (CEST)

Im entsprechenden Artikel Yufka sind zwei verschiedenen Wortbedeutungen angegeben. Bei Beanstandung müßten Sie zunächst dort eine Korrektur durchsetzen. -- 147.142.186.54 16:13, 21. Jan. 2009 (CET)

Plattheit

Im Artikel über Gluten ist die Rede davon, dass nur Mehle mit Gluten (insbesondere Weizenmehle) das Backen von Laiben erlauben. Was für Mehle werden denn dann für die Fladenbrote verwendet? Glutenfreie? Welche wären denn das? Oder muß zum Gluten noch etwas hinzutreten, damit ein Laib draus wird? Für die Fladenbrote wird ja offenbar auch Hefe verwendet - ist es dann also die Säuerung, was den Unterschied macht? Und woher kommt die eigentlich - ich dachte ja immer, aus der Hefe! Kurz: ich wäre dankbar, wenn die Kenner ihre Kenntnisse hier etwas großzügiger ausbreiten würden. Oder steht das alles schon irgendwo? Dann wäre ein Link ja durchaus hilfreich. 7.2.2011, BJF (nicht signierter Beitrag von 92.206.96.5 (Diskussion) 23:15, 8. Mär. 2011 (CET))

„Ohne oder mit wenig Hefe“

Den Einleitungssatz kann man eigentlich nicht so stehen lassen. Das (bekanntlich ziemlich dicke) türkische Fladenbrot wird im Verhältnis etwa zum deutschen Weizenbrot mit der selben Menge Hefe angesetzt. Geschickter wäre die Formulierung: „mit einigen Ausnahmen ohne Hefe bereitet wird.“ Ich habe das deshalb entsprechend abgeändert. --31.150.137.245 17:10, 7. Aug. 2014 (CEST)

„ungesäuerter Teig“

Im Artikel wird auch auf die Brotform "Nan" verwiesen, welches auf "Naan" weitergeleitet wird. Dieses Brot scheint als Ausnahmefall mit gesäuertem Teig hergestellt zu werden, dies sollte vielleicht auch mit dem Hinweis auf Ausnahmen, wie bei der Hefe, vermerkt werden? (nicht signierter Beitrag von 146.52.111.183 (Diskussion) 00:16, 1. Okt. 2015 (CEST))

Wo ist denn das allseits bekannte „Fladenbrot” vom Dönerladen?

Ich meine nicht Pide. Ich meine das fluffige Brot arabischer Herkunft mit Sesam und Schwarzkümmel, das in Viertel geschnitten wird, bevor es gefüllt wird, und das nur dann platt ist, wenn man es in einem Paninigrill ruiniert hat statt es im Ofen aufzuwärmen. ^^
Da das im jedem Laden „Fladenbrot“ heißt (obwohl es ja schon ziemlich aufgegangen ist), sucht man natürlich hier danach. Aber hier findet sich nix dazu. Vielleicht verständlich, wenns eigentlich kein Fladenbrot ist. Aber doch extrem nutzlos, weil ich jetzt nichts drüber finden kann.
— 2A0A:A547:3B65:1:B65A:B3D3:4CA6:F3A6 20:24, 23. Mär. 2022 (CET)

Weiteres Fladenbrot

Ein Hinweis auf Laxoox im Artikel wäre m. E. hilfreich. --2A02:8109:B53F:E244:4409:7233:E656:9AF1 12:08, 7. Apr. 2022 (CEST)