Diskussion:Ausmahlungsgrad

Also Leute, mir wird ganz schlecht, wenn ich das alles hier lese. Halbwissen und Unwissen in einem "Kessel Buntes"!

"Weißmehl" ist ein Hausfrauenbegriff (ohne die Hausfrau hier diskriminieren zu wollen) Er hat nichts mit der Praxis zu tun. Kein Müller oder Bäcker spricht von Weißmehl, sondern nennt die Typenzahl
"Ruchmehl" ist ein Begriff in der Schweiz, höchstens vielleicht noch im deutsch-alemannischen Sprachraum
Man spricht nicht von "Typ", sondern von "Type"
Es gibt weder eine Type 400 (höchstens 405) noch gibt es in Deutschland eine Type 720
Die Typenzahl gibt den Mineralstoffgehalt wieder und läßt höchstens ungefähre Rückschlüsse auf die Ausbeute zu
Ein Müller, der bei Type 550 nur 65% Ausbeute erzielt, kann seinen Laden bald zu machen. Standard in der Müllerei sind heute 73-76%.
Es ist keinerlei Differenzierung enthalten, um welches Getreide (Weizen oder Roggen) es sich handelt.

--Burgkirsch 16:33, 17. Jul 2004 (CEST)