Butterhäuser waren Geschäfte, in denen Milchprodukte verkauft wurden. In einer Klassifizierung von zwölf Hansestädten ist der Begriff in einem Merkvers überliefert:

Lübeck, ein Kaufhaus; Köln, ein Weinhaus; Braunschweig, ein Zeughaus; Danzig, ein Kornhaus; Hamburg, ein Brauhaus; Magdeburg, ein Backhaus; Rostock, ein Malzhaus; Lüneburg, ein Salzhaus; Stettin, ein Fischhaus; Halberstadt, ein Frauenhaus; Riga, ein Hanf- und Butterhaus; Reval, ein Wachs- und Flachshaus; Krakau, ein Kupferhaus; Visby, ein Pech- und Teerhaus.[1]

Ein über Butter hinaus erweitertes Sortiment ist vom Central-Butter-Haus als Tabakwarenhandlung und Feinkostgeschäft in Osterfeld bekannt (vor 1935).[2]

Butterhaus Roland

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Butterhaus Roland war Anfang des 20. Jahrhunderts eine Kette von Buttergeschäften in mehreren Städten des Deutschen Reiches.[3] Eine bekannte Abbildung eines Butter-HAUS Roland-Schildes ist das Foto vom Matrosenaufstand in Wilhelmshaven 1918.[4]

Dresdner Butterhaus

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Das Dresdner Butterhaus war 1895 ein Gemeinschaftsunternehmen mehrerer Dresdner Molkereien.[5]

Architektur

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Das letzte große Bauprojekt des niederländischen Architekten Bartholomeus van Bassen sei das Boterhuis an der Prinsegracht gewesen.

Butterstand, Butterboot

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Annemarie Schwarzenbach: Finnland, Helsinki: Markt; Marktstände auf Booten, Juni 1937

An Butterständen wurde auf Wochenmärkten Butter verkauft.[6] Für den Bootsmarkt in Helsinki brachten Bauern Anfang des 20. Jahrhunderts ihre Produkte von den Inseln in Booten zur Stadt und verzichteten so auf Butterstände.

Butterhäuser in der Gegenwart

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Der Begriff Butterhaus wird in Deutschland – und Boterhuis in den Niederlanden – inzwischen vor allem als Name für Ferienwohnungen und Hotels genutzt.

Einzelnachweise

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  1. Die Hansa, in:
  2. Barbara Hoynacki: Das Butterhaus der Familie Nover, WAZ, 12. April 2018.
  3. 14 Standorte sind bekannt, vgl. Wikidata-Objekt Butterhaus Roland.
  4. karovier blog: Die Wilhelmshavener Revolte 1918, 30. Oktober 2016.
  5. Stadtwiki Dresden: Dresdner Butterhaus.
  6. Ewald Siebecke: zwei Fotografien des Wochenmarkts auf dem Fleischmarkt in Bautzen, Butterstände, 1934, 1, 2 (Deutsche Fotothek).