Budapester Salat
Fleischsalat
Budapester Salat ist ein Fleischsalat mit Stückchen von roten Paprika, Äpfeln, Zwiebeln, Gurken und anderen würzenden Zutaten in einer emulgierten Soße. Die festen Bestandteile des Salats müssen laut den Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuches für Feinkostsalate mindestens 55 Prozent betragen, davon mindestens 20 Prozent an Fleisch oder Wurstbrät (Brühwürste wie Fleischwurst, Lyoner u. ä.).[1][2]
Einzelnachweise
Bearbeiten- ↑ Feinkostsalate. Abgerufen am 24. November 2023.
- ↑ Leitsätze für Feinkostsalate, Neufassung vom 20. Oktober 2022. In: Bundesanzeiger. Abgerufen am 24. November 2023.