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Abschnitt "Gesundheitsrisiko" enthält sachliche Mängel

Grundsätzlich wird im Abschnitt „Gesundheitsrisiko“ von Fleischerzeugnissen gesprochen, die in die Gruppe 1 (IARC) eingeordnet wurden. Dies ist sachlich nicht richtig. Innerhalb der Studie wird ausschließlich von rotem Fleisch gesprochen, zu welchem bspw. Huhn nicht gehört. Zudem wurde lediglich verarbeitetes Fleisch wie Wurst und Schinken in die Gruppe 1 eingeordnet. Unverarbeitetes rotes Fleisch ist in die Gruppe 2A gekommen.

Auch wenn ein übermäßiger Verzehr von Fleisch gesundheitliche Risiken birgt, ist die Aussagekraft dieser Studie mit Vorsicht zu genießen. Vgl. bspw. den Beitrag „Krebs durch Fleisch und Wurst? Quarks hakt nach“ WDR vom 08.01.2019 https://www.ardmediathek.de/video/quarks/krebs-durch-fleisch-und-wurst-quarks-hakt-nach/wdr/Y3JpZDovL3dkci5kZS9CZWl0cmFnLTllZjEzZjM5LWYyYWYtNGQ0OC1iZWI1LWIxMTllNjg5ZmE3Mg --Marcel.schmidt.ma (Diskussion) 11:16, 9. Mär. 2023 (CET)